Сравнение одинаковых порций

Сколько калорий в котлете?

Жирность фарша и доля пропитанной маслом панировки влияют сильнее, чем форма и размер котлеты. Для своего расчёта учитывайте основу фарша, хлеб, панировку, масло и способ готовки.

Котлета: менее и более калорийные варианты Calk

Порция та же (200 г). Разницу создают основной ингредиент, жиры, наполнитель, добавка, панировка, соус, способ приготовления.

Как фарш, панировка и жарка меняют калорийность котлеты

В этом сравнении меняются: основной ингредиент — индейка → свинина, жиры — добавлено: жирное мясо, наполнитель — добавлено: хлеб, панировка — панировка мукой → плотная и жирная панировка, способ приготовления — гриль → во фритюре.

Менее калорийный 293 ккал 200 г 146 ккал на 100 г

по сравнению с менее калорийным +126%

Более калорийный 662 ккал 200 г 331 ккал на 100 г

Карточка «Котлета» в Calk — менее калорийный вариант: 146 ккал на 100 г, белки/жиры/углеводы 77/17/6

Карточка «Котлета» в Calk — более калорийный вариант: 331 ккал на 100 г, белки/жиры/углеводы 19/53/28

Состав фарша даёт половину разницы: постная индейка против свинины с дополнительным жиром примерно удваивает количество жира ещё до готовки.
Вторая половина — панировка: лёгкая присыпка мукой составляет около 2% котлеты, а толстая жареная корка — около 30% и удерживает масло.
Хлеб в фарше и сильная обжарка приближают калорийность к жареным мясным шарикам — около 294 ккал на 100 г. Котлета из индейки на гриле даёт около 165.

Калории мясных, рыбных и растительных котлет

В Calk можно рассчитать калории и БЖУ для таких вариантов, как котлета из индейки; свиная котлета; рыбная котлета; котлеты из бобовых, указав фактический состав и размер порции.

КотлетаДомашняя котлета из грибовКотлета из белой рыбыБургер из фасолиКотлета из бобовыхКрокеты из говядиныКотлеты из нутаКотлета из бараниныКотлета из субпродуктовБургер из грибовКотлета из лососяКотлеты из лосося

Другие расчёты для темы «Котлета»

Вопросы о калорийности: Котлета

Сколько калорий в котлете из индейки и в свиной котлете в панировке?

Для показанных вариантов Calk рассчитывает 293 и 662 ккал на 200 г. Жирность фарша и доля пропитанной маслом панировки влияют сильнее, чем форма и размер котлеты.

Почему свиная котлета в толстой панировке калорийнее котлеты из индейки на гриле?

Состав фарша даёт половину разницы: постная индейка против свинины с дополнительным жиром примерно удваивает количество жира ещё до готовки. Вторая половина — панировка: лёгкая присыпка мукой составляет около 2% котлеты, а толстая жареная корка — около 30% и удерживает масло.

Как рассчитать свою котлету, если состав или порция отличаются?

Откройте «Котлета» в Calk, выберите основу фарша, хлеб, панировку, масло и способ готовки и укажите количество, которое действительно съели.

Посчитайте свою котлету в Calk

Calk доступен на iPhone, iPad и Android.