Сравнение одинаковых порций

Сколько калорий в котлете?

Жирность фарша и доля пропитанной маслом панировки влияют сильнее, чем форма и размер котлеты. Для своего расчёта учитывайте основу фарша, хлеб, панировку, масло и способ готовки.

Котлета: менее и более калорийные варианты Calk

Порция та же (200 г). Разницу создают основной ингредиент, жиры, наполнитель, добавка, панировка, соус, способ приготовления.

Как фарш, панировка и жарка меняют калорийность котлеты

В этом сравнении меняются: основной ингредиент — индейка → свинина, жиры — добавлено: животный жир, наполнитель — добавлено: хлеб, панировка — панировка мукой → плотная и жирная панировка, способ приготовления — гриль → во фритюре.

Менее калорийный 259 ккал 200 г 130 ккал на 100 г

по сравнению с менее калорийным +177%

Более калорийный 718 ккал 200 г 359 ккал на 100 г

Карточка «Котлета» в Calk — менее калорийный вариант: 130 ккал на 100 г, белки/жиры/углеводы 74/20/6

Карточка «Котлета» в Calk — более калорийный вариант: 359 ккал на 100 г, белки/жиры/углеводы 16/60/24

Состав фарша даёт половину разницы: постная индейка против свинины с дополнительным жиром примерно удваивает количество жира ещё до готовки.
Вторая половина — панировка: лёгкая присыпка мукой составляет около 2% котлеты, а толстая жареная корка — около 30% и удерживает масло.
Хлеб в фарше и сильная обжарка приближают калорийность к жареным мясным шарикам — около 294 ккал на 100 г. Котлета из индейки на гриле даёт около 165.

Калории мясных, рыбных и растительных котлет

В Calk можно рассчитать калории и БЖУ для таких вариантов, как котлета из индейки; свиная котлета; рыбная котлета; котлеты из бобовых, указав фактический состав и размер порции.

КотлетаДомашняя котлета из грибовКотлета из белой рыбыБургер из фасолиКотлета из бобовыхКрокеты из говядиныКотлеты из нутаКюфта из бараниныКотлета из бараниныКотлета из субпродуктовБургер из грибовТефтели с рисом

Другие расчёты для темы «Котлета»

Вопросы о калорийности: Котлета

Сколько калорий в котлете из индейки и в свиной котлете в панировке?

Для показанных вариантов Calk рассчитывает 259 и 718 ккал на 200 г. Жирность фарша и доля пропитанной маслом панировки влияют сильнее, чем форма и размер котлеты.

Почему свиная котлета в толстой панировке калорийнее котлеты из индейки на гриле?

Состав фарша даёт половину разницы: постная индейка против свинины с дополнительным жиром примерно удваивает количество жира ещё до готовки. Вторая половина — панировка: лёгкая присыпка мукой составляет около 2% котлеты, а толстая жареная корка — около 30% и удерживает масло.

Как рассчитать свою котлету, если состав или порция отличаются?

Откройте «Котлета» в Calk, выберите основу фарша, хлеб, панировку, масло и способ готовки и укажите количество, которое действительно съели.

Посчитайте свою котлету в Calk

Calk доступен на iPhone, iPad и Android.