Calk проверил 1 803 варианта блюд по опубликованным рецептам и справочникам о составе продуктов.
81% проверенных вариантов отличаются от подобранного рецепта или справочного значения не более чем на 10%; 99,7% — не более чем на 20%. Без ежедневного взвешивания.
В этой выборке:
- медианная ошибка по калорийности составила около 4%;
- 81% вариантов отличаются от эталона не более чем на 10%;
- 92% — не более чем на 15%;
- 99,7% — не более чем на 20%;
- медианная ошибка по белкам, жирам и углеводам обычно составляет 8–10%.
Это сравнение вариантов Calk с источниками при сопоставимом составе блюда.
Что проверяет тест#
Каждый тест сравнивает один вариант, который можно собрать в Calk, с опубликованным источником о сопоставимом блюде. Например, выбираются определённый белок, соус, способ приготовления и набор добавок.
Отсюда видно и где тест заканчивается. Он меряет модель блюда, а не вашу запись: какой шаблон блюда вы выбрали, сколько было на тарелке и сколько вы съели — это ваши решения, и о них ниже. Точную формулу конкретной марки Calk тоже не воспроизводит: он описывает вид продукта, а упакованные товары проверяются отдельно.
Почему выбор блюда важнее числа с несколькими знаками#
«Куриное карри» может быть томатным, кокосовым или приготовленным со сливками и гхи. Строка в базе покажет точное число калорий, но не объяснит, какой из вариантов она описывает.
В шаблоне Calk вы выбираете подходящие ингредиенты, приготовление, доступные добавки и порцию. Можно изменить только то, что отличается в вашем блюде.
Как выбрать порцию#
Calk не требует кухонных весов. Вы выбираете понятный размер порции, соответствующий съеденной еде.
Если привычную порцию трудно оценить, её можно один раз взвесить и запомнить размер. Дальше используйте этот ориентир при записи без весов.
Полный метод описан в статье как считать калории без взвешивания еды.
Упакованные продукты проверяются отдельно#
Отдельно Calk сравнивает общие виды продуктов с этикетками конкретных марок. В выборке из 243 товаров проверяются состав на 100 г, вес порции и итоговое количество нутриентов в порции.
Состав на 100 г — насколько профиль Calk совпадает с этикеткой:
- калории — 3,5% медианного отклонения;
- углеводы — 6,4%, жиры — 8,6%, белки — 11,8%;
- клетчатка — 14,4%, соль — 16,0%.
Вес порции — медианное отклонение доступного в Calk размера порции от проверяемого веса: 4% на 232 товарах, которые едят штукой или порцией.
Итог на съеденную порцию — где обе предыдущие ошибки действуют одновременно: 6,9% по калориям. Это отдельный замер, а не сумма двух предыдущих.
Опубликованные отклонения относятся к проверенной выборке.
Как использовать эту оценку#
Calk полезен для сравнений, на которые вы действительно можете повлиять:
- как способ приготовления меняет блюдо;
- даёт ли бо́льшую часть калорий соус или масло;
- что происходит при замене белка или основы;
- насколько порция отличается от вашей обычной;
- какие повторяющиеся блюда формируют картину месяца.
Подробнее об источниках и проверках — в статье откуда Calk берёт данные о еде.
Calk доступен на iPhone, iPad и Android.
