Чтобы учесть калории в ресторане или поездке, выберите ближайшее блюдо и укажите известные детали: способ приготовления, гарнир, соус, масло, порцию, напитки и десерт.
Точного ресторанного рецепта вы не знаете. Последовательная оценка сохраняет блюдо в картине месяца, не выдавая её за измерение.
Более общая проблема разобрана в статье почему счётчики калорий перестают работать после первого месяца. Здесь речь именно о ресторанах, поездках и праздниках.
Начните с того, что знаете#
Дома вы можете знать, что попало на сковороду. В ресторане — обычно нет.
Вместо вопроса «сколько точно калорий было в этой тарелке?» ответьте на несколько других:
- На какое блюдо это больше всего похоже?
- Каков размер порции по сравнению с обычной тарелкой?
- Блюдо приготовлено на гриле, запечено или жарено? Есть ли панировка, сливочный или масляный соус?
- Какой был гарнир?
- Какие были добавки: сыр, майонез, орехи, авокадо, сливочное масло, алкоголь, десерт?
Этого достаточно, чтобы выбрать шаблон блюда. Точное количество соуса останется неизвестным, но вариант с обильным соусом ближе к реальности, чем простая курица без соуса.
Так же работают шаблоны блюд Calk, только неопределённость выше: рецепта кухни у вас нет.
Что можно узнать о ресторанном блюде#
Ресторанную еду трудно оценить, потому что обычно неизвестны количества масла, сливочного масла, соуса, добавленного сахара и точный размер порции. В одном небольшом исследовании визуальных оценок средняя абсолютная ошибка по калориям составила 53,4% Lansky 1982.
В работе 30 женщин оценивали калорийность десяти показанных продуктов. Это доказательство того, что визуальные оценки порций могут заметно ошибаться, а не универсальный процент для каждого человека или ресторанного блюда.
В Calk бургер, карри, салат или пасту можно описать яснее одной общей строки из базы: вы выбираете соус, способ приготовления и порцию. Но точный ресторанный рецепт приложение не восстановит.
Запишите правдоподобную версию и используйте те же предположения, когда едите это блюдо снова. Одна ресторанная оценка приблизительна; повторяющиеся оценки всё равно могут показать вклад ресторанной еды за месяц.
Порядок действий в ресторане#
Двигайтесь по шагам:
1. Выберите ближайший шаблон блюда. Бургер, паста, карри, салат, боул, суп, пицца, сэндвич или тарелка завтрака.
2. Укажите способ приготовления. Гриль и фритюр заметно различаются по калорийности. Почему — объясняет показатель способ приготовления.
3. Назовите соус. Сливочный, майонезный, кокосовый, песто, сливочное масло, тахини, заправка или глазурь. Соус часто сильнее всего меняет итог блюда.
4. Оцените порцию по доле тарелки. Половина тарелки, полная тарелка, общая тарелка, часть осталась. Когда граммы неизвестны, используйте тарелку как единицу.
5. Добавьте напитки и дополнения. Алкоголь, сладкие напитки, десерт, хлеб, картофель фри, чипсы, сыр и орехи.
6. Повторно используйте знакомые блюда. Если вы каждую неделю заказываете один обед, начинайте с того же шаблона и меняйте только то, что действительно изменилось.
Где именно прячутся калории, подробнее описано в справочнике по скрытым калориям и разделе калории из добавленных жиров.
В поездке: сохраните несколько опор#
Поездки меняют расписание: аэропорты, завтраки в отеле, долгие перерывы, еда в сумке и поздние ужины заменяют привычные блюда.
Сохраните несколько простых опор:
- Завтрак. Белок вместе с углеводным продуктом или фруктом. Шведский стол не обязан превращаться в бесконечный выбор.
- Еда с собой. Йогурт, сэндвич, фрукт, орехи или другой реалистичный вариант там, где вы находитесь.
- Оценка ужина. Запишите основное блюдо, приготовление, соус, порцию и добавки.
- Контекст воды и соли. Перелёты и ресторанная еда могут менять вес на весах из-за жидкости.
В поездке особенно важно правильно читать тренд веса. Краткосрочное изменение после перелёта и ресторанной еды может отражать воду, соль, пищеварение и другие условия измерения. Сначала соберите несколько сопоставимых измерений и только потом оценивайте направление.
Праздники: оценивайте месяц целиком#
Праздничная неделя отличается от обычной. Запишите достаточно, чтобы сохранить картину месяца, но не превращайте праздник в проект по вводу данных.
Исследования веса в праздничные периоды показывают небольшую среднюю прибавку, которая часто не исчезает автоматически Yanovski 2000. Это не делает праздники опасными. Вывод проще: после сезонного изменения полезно спокойно проверить тренд.
Практический цикл:
- До праздника: сохраните несколько обычных блюд.
- Во время: запишите основное блюдо и очевидные добавки; пропустите детали, которых не можете знать.
- После: сначала вернитесь к обычной еде, затем оцените тренд по нескольким дням.
- Если тренд остаётся выше, ненадолго верните дневник, найдите повторяющуюся причину и остановитесь, когда получите ответ.
Показатель поведение и возвращение к ритму построен вокруг той же идеи: следующий обычный день важнее идеальной праздничной записи.
Офисная еда и общий стол#
Офисная еда повторяется, хотя не воспринимается как план: молоко в кофе, обед с доставкой, закуски на встрече, пятничный торт. Проблема редко в одной позиции. Они становятся незаметными, потому что постоянно находятся рядом.
Сделайте их частью записи:
- сохраните молоко для кофе, если оно появляется каждый день;
- учитывайте доставленный обед как ресторанное блюдо: основа, гарнир, соус и добавки;
- если закуски появляются часто, считайте их обычной частью дня, а не исключением;
- сравните офисные и домашние дни.
Показатель главный источник калорий покажет, какую долю записанных калорий дали повторяющиеся позиции.
Отделяйте неопределённость ресторана#
Оценка ресторанного блюда менее точна, чем домашнего, если вы знаете его ингредиенты.
Опубликованные тесты рецептов Calk сравнивают поддерживаемые варианты блюд с рецептами и справочными значениями. Неизвестный ресторанный рецепт добавляет неопределённость, которую эти тесты не измеряют. Актуальные числа и границы проверки опубликованы в статье насколько точен Calk.
Используйте ресторанную оценку как приближение, которое сохраняет блюдо в картине месяца. Если за месяц изменится тренд веса, в дневнике будет где искать причину.
Используйте оценку для картины месяца#
Рестораны и поездки — не исключения из жизни. Система должна учитывать и их.
Запишите основное блюдо, способ приготовления, соус, порцию, напитки и добавки. Так рестораны и поездки не выпадут из месячного отчёта.
Calk сохраняет эти параметры редактируемыми, а не прячет их внутри одной общей строки базы. Общий протокол удержания веса описан в статье как удерживать вес без ежедневного учёта.
Calk доступен на iPhone, iPad и Android.
