A maioria dos cartões desta página funciona do mesmo jeito. O Calk soma uma vitamina dos alimentos registrados ao longo de pelo menos sete dias completos e compara a média diária com o valor de referência da EFSA para sua idade e sexo. O cartão aparece quando a comida, sozinha, chega a esse valor, e mostra a porcentagem; para vitaminas com limite superior, comida e suplementos registrados também precisam ficar abaixo dele. Abaixo do valor de referência não há cartão nenhum, porque um alimento que ficou fora do diário parece igual a um alimento que você não comeu. Os cartões são para adultos e ficam pausados na gravidez e na amamentação. Vitamina C, B12, luteína, espermidina e a checagem de gordura seguem regras próprias, descritas nas seções delas.
O diário não consegue medir níveis sanguíneos, absorção, exposição ao sol ou necessidades médicas individuais. O Relatório Nutricional traz outra visão: em quantos dias cada nutriente teve uma fonte.
Fontes de vitamina A#
O que o Calk calcula. O Calk combina a vitamina A pré-formada de alimentos como fígado, ovos e laticínios com os carotenoides provitamina A de frutas e vegetais alaranjados e verde-escuros, usando equivalentes de atividade de retinol NIH 2023.
O que você pode fazer. Acrescente uma fonte conhecida se o padrão registrado estiver baixo. Fígado e alguns suplementos contêm vitamina A pré-formada em quantidades muito altas; gravidez e contextos médicos exigem cuidado especial.
Fontes de vitamina C#
O que o Calk calcula. A vitamina C ajuda o corpo a absorver o ferro das plantas, então o Calk procura primeiro as refeições em que os dois se encontraram: pelo menos 25 mg de vitamina C junto de pelo menos 1 mg de ferro de leguminosas, grãos integrais, castanhas, sementes ou folhas verdes. Quando isso acontece em pelo menos dois dias, o cartão diz que os dois já andam juntos nas suas refeições. Caso contrário, vale o cartão de referência de sempre. Fontes comuns são pimentão, frutas cítricas, frutas vermelhas, kiwi, brócolis e batata NIH 2021.
O cozimento e o armazenamento podem alterar a quantidade, então o valor da base de dados é uma estimativa.
Fontes de vitamina D#
O que o Calk calcula. O Calk conta a vitamina D em peixes gordurosos, gemas de ovo, produtos fortificados e alguns cogumelos registrados NIH 2023.
O diário alimentar não consegue enxergar a vitamina D produzida na pele nem interpretar um exame de sangue. Saber o seu status de vitamina D exige exame e avaliação clínica.
Fontes de vitamina E#
O que o Calk calcula. O Calk estima a vitamina E a partir de oleaginosas, sementes, óleos vegetais, abacate e folhas verdes NIH 2021.
O que você pode fazer. Procure uma fonte alimentar regular. Alimentos com vitamina E e suplementos antioxidantes em dose alta são coisas diferentes: a dose alta pede orientação médica.
Equilíbrio de vitamina K#
O que o Calk calcula. O Calk registra a K1 e a K2 separadamente onde há dados de origem, e o cartão de vitamina K lê a K1, que é a mais bem coberta pelas tabelas de alimentos. A K1 é comum em folhas verdes e outros vegetais; a K2 ocorre em alguns alimentos fermentados, laticínios e alimentos de origem animal NIH 2021.
Os dados de composição alimentar para a K2 são menos completos do que para muitas vitaminas comuns. Pessoas que tomam varfarina ou medicamento semelhante devem seguir orientação clínica sobre a consistência da ingestão de vitamina K; um resultado do Calk não é motivo para mudar essa ingestão.
Fontes de vitamina B12#
O que o Calk calcula. O cartão de referência funciona como para as outras vitaminas. Um segundo cartão aparece quando uma semana de comida não tem nenhuma B12, nenhum alimento de origem animal e alguns alimentos vegetais: ele sugere uma fonte de B12, seja peixe, laticínio ou ovo que você já comeu antes, seja um alimento fortificado, como bebida vegetal ou cereal matinal. Alimentos vegetais não fortificados não são fontes confiáveis de B12 NIH 2024.
O que você pode fazer. Se os alimentos de origem animal são limitados, verifique os rótulos de alimentos fortificados e converse sobre suplementação quando for o caso. A absorção também pode ser reduzida pela idade, por condições gastrointestinais e por alguns medicamentos, o que o diário não consegue determinar.
Fontes de vitamina B6#
O que o Calk calcula. O cartão de B6 segue a regra do começo da página. Fontes comuns são aves, peixe, batata, grão-de-bico, banana e cereais fortificados NIH 2025.
O que você pode fazer. Mantenha os alimentos que já fornecem essa vitamina. Suplementos de B6 em dose alta, tomados por muito tempo, podem lesar os nervos; por isso, confira com um médico a dose de qualquer suplemento.
Fontes de tiamina#
O que o Calk calcula. O valor de referência da tiamina (vitamina B1) depende da energia e sobe junto com a sua meta de calorias. Fontes comuns são grãos integrais, pães e cereais fortificados, carne de porco, peixe, leguminosas e sementes NIH 2023.
O que você pode fazer. Mantenha os pratos de grãos e leguminosas que a fornecem. Beber muito álcool com frequência reduz a absorção de tiamina, e isso é assunto para um médico, seja qual for o resultado do diário.
Fontes de folato#
O que o Calk calcula. O Calk usa equivalentes dietéticos de folato para combinar o folato natural de leguminosas, folhas verdes, frutas cítricas e outros alimentos com o ácido fólico dos alimentos fortificados NIH 2022.
Na gravidez, vale a orientação médica, não a estimativa alimentar. Pessoas que podem engravidar talvez precisem de ácido fólico além da alimentação, de acordo com as recomendações médicas locais.
Fontes de colina#
O que o Calk calcula. O Calk estima a colina a partir de ovos, carne, peixe, laticínios, soja, leguminosas e vegetais crucíferos NIH 2022.
O que você pode fazer. Acrescente uma fonte que se encaixe na dieta atual. As necessidades variam, inclusive durante a gravidez e a amamentação.
Fontes de luteína e zeaxantina#
O que o Calk calcula. Luteína e zeaxantina não têm valor de referência, então este cartão conta dias: ele aparece quando uma porção com pelo menos 1 mg delas surge em pelo menos metade dos seus dias completos. Fontes típicas são folhas verde-escuras, milho, gema de ovo, pimentão laranja e pistache; esses carotenoides se acumulam na retina.
O estudo AREDS2 avaliou uma formulação específica de suplemento em pessoas com degeneração macular relacionada à idade. O resultado dele vale para aquela formulação e aquele grupo Age-Related 2013.
Contexto dos nutrientes lipossolúveis#
O que o Calk calcula. O Calk olha cada refeição com uma porção que traz cerca de um sexto da referência diária de vitamina A, E ou K1. Quando pelo menos três dessas refeições tiveram, cada uma, menos de 5 g de gordura, o cartão sugere acrescentar um pouco. A gordura na refeição pode aumentar a absorção de carotenoides, mas o efeito varia conforme o nutriente, o alimento e a pessoa Brown 2004.
O que você pode fazer. Se uma refeição rica em vegetais praticamente não contém gordura, acrescente uma quantidade comum de óleo, oleaginosas, sementes, ovo, laticínios ou abacate, se combinar com a refeição. Mais gordura não significa automaticamente mais absorção.
Fontes de espermidina#
O que o Calk calcula. O Calk acompanha a espermidina onde há dados especializados de fonte, incluindo gérmen de trigo, cogumelos, alimentos de soja, leguminosas e alguns queijos curados Eisenberg 2016. O cartão aparece quando a média registrada chega a cerca de 10 mg por dia ao longo de pelo menos duas semanas.
Autofagia e longevidade estão muito além do que um diário consegue mostrar.