Os cartões de minerais funcionam como a maioria dos cartões de vitaminas. O Calk soma um mineral dos alimentos registrados ao longo de pelo menos sete dias completos e compara a média diária com o valor de referência da EFSA para sua idade e sexo. O cartão aparece quando a comida, sozinha, chega a esse valor e, para minerais com limite superior, quando comida e suplementos registrados ficam abaixo dele. Abaixo do valor de referência não há cartão. Os cartões são para adultos e ficam pausados na gravidez e na amamentação. O Relatório Nutricional mostra em quantos dias cada mineral teve uma fonte.
A absorção pode variar de acordo com a forma química, o resto da refeição, a saúde, a medicação e a fisiologia individual. Exames de sangue e avaliação clínica respondem perguntas que um diário alimentar não consegue responder.
Fontes de ferro#
O que o Calk calcula. O Calk soma o ferro de toda a comida registrada: carne, frutos do mar, leguminosas, tofu, folhas verdes, alimentos fortificados. O ferro heme dos alimentos de origem animal e o ferro não heme dos alimentos vegetais e fortificados são absorvidos de forma diferente, em média NIH 2024 Hurrell 2010.
O que você pode fazer. Combine uma fonte vegetal de ferro com uma fonte de vitamina C, como feijão com pimentão ou lentilha com tomate. Chá, café e alimentos ricos em fitato podem reduzir a absorção do ferro não heme quando consumidos na mesma refeição. Se a deficiência for uma preocupação, faça exames e siga orientação clínica em vez de aumentar o ferro por conta própria.
Fontes de cálcio#
O que o Calk calcula. O Calk soma o cálcio da comida registrada: laticínios, alternativas fortificadas, tofu coagulado com cálcio, algumas folhas verdes, peixe comido com espinha NIH 2024.
O que você pode fazer. Verifique se uma fonte de cálcio aparece regularmente. Produtos fortificados variam, então use o rótulo atual. A absorção e as necessidades variam, e um total do diário não consegue avaliar a saúde óssea nem substituir orientação médica.
Fontes de magnésio#
O que o Calk calcula. O Calk soma o magnésio da comida registrada; a maior parte vem de castanhas, sementes, grãos integrais, leguminosas e folhas verdes. O valor de referência para adultos varia conforme o sexo NIH 2022.
O que você pode fazer. Acrescente uma fonte conhecida a uma refeição repetida: sementes na aveia, feijão em uma tigela, oleaginosas com fruta ou um grão integral no lugar de um refinado. Suplementos podem interagir com medicamentos e causar efeitos adversos em doses altas.
Fontes de zinco#
O que o Calk calcula. O Calk soma o zinco da comida registrada: carne, frutos do mar, laticínios, leguminosas, castanhas e sementes. O zinco de dietas muito vegetais pode ser menos biodisponível, porque o fitato se liga a ele NIH 2024.
O que você pode fazer. Use uma variedade de fontes alimentares. Deixar de molho, germinar, fermentar e usar fermento podem reduzir o fitato em alguns alimentos. Preocupações persistentes sobre ingestão ou absorção devem ser levadas a um profissional de saúde.
Fontes de manganês#
O que o Calk calcula. Para o manganês, o valor de referência é a ingestão adequada da EFSA para adultos. A maior parte vem de grãos integrais, castanhas e nozes, leguminosas, folhas verdes, chá e frutos do mar como mexilhões NIH 2021.
O que você pode fazer. Mantenha os grãos integrais e as castanhas que o fornecem. Suplementos de manganês raramente são necessários e podem fazer mal em doses altas, principalmente para quem tem doença no fígado.
Fontes de iodo e selênio#
O que o Calk calcula. Um único cartão cobre os dois minerais e só aparece quando iodo e selênio chegam, cada um, ao seu valor de referência. Fontes de iodo incluem sal iodado, laticínios, frutos do mar e algas; fontes de selênio incluem frutos do mar, carne, ovos, grãos, sementes e castanha-do-pará NIH 2024 NIH 2024.
As quantidades em algas marinhas e castanha-do-pará podem variar muito. O excesso de iodo ou de selênio pode ser prejudicial.
O que você pode fazer. Verifique se uma fonte normal aparece no padrão registrado. Não use suplementos em doses altas para corrigir uma estimativa do diário, principalmente quando doença da tireoide, doença renal, gravidez ou medicação mudam o contexto.