Para a maioria dos minerais desta página, o Calk conta os dias em que apareceu no diário um alimento que os traz: dias com fonte, não quantidades. Cada seção abaixo indica a qual pergunta responde.
A absorção pode variar de acordo com a forma química, o resto da refeição, a saúde, a medicação e a fisiologia individual. Exames de sangue e avaliação clínica respondem perguntas que um diário alimentar não consegue responder.
Fontes de ferro#
O que o Calk calcula. O Calk conta os dias em que um alimento registrado trouxe uma quantidade apreciável de ferro e nomeia essas fontes: carne, frutos do mar, leguminosas, tofu, folhas verde-escuras e alimentos fortificados. O ferro heme de origem animal e o ferro não heme de origem vegetal e de alimentos fortificados têm absorção média diferente NIH 2024 Hurrell 2010.
O que você pode fazer. Combine uma fonte vegetal de ferro com uma fonte de vitamina C, como feijão com pimentão ou lentilha com tomate. Chá, café e alimentos ricos em fitato podem reduzir a absorção do ferro não heme quando consumidos na mesma refeição. Se a deficiência for uma preocupação, faça exames e siga orientação clínica em vez de aumentar o ferro por conta própria.
Fontes de cálcio#
O que o Calk calcula. O Calk conta os dias em que apareceu uma fonte de cálcio: laticínios, alternativas fortificadas, tofu com sais de cálcio, algumas folhas verdes, peixe comido com os ossos NIH 2024.
O que você pode fazer. Verifique se uma fonte de cálcio aparece regularmente. Produtos fortificados variam, então use o rótulo atual. A absorção e as necessidades variam, e uma contagem de dias com fonte não consegue avaliar a saúde óssea nem substituir orientação médica.
Fontes de magnésio#
O que o Calk calcula. O Calk conta os dias em que apareceu uma fonte de magnésio e as nomeia: oleaginosas, sementes, grãos integrais, leguminosas, folhas verde-escuras. Os miligramas ficam de fora, assim como as ingestões de referência para adultos, que variam por idade e sexo NIH 2022.
O que você pode fazer. Acrescente uma fonte conhecida a uma refeição repetida: sementes na aveia, feijão em uma tigela, oleaginosas com fruta ou um grão integral no lugar de um refinado. Suplementos podem interagir com medicamentos e causar efeitos adversos em doses altas.
Fontes de zinco#
O que o Calk calcula. O Calk conta os dias em que apareceu uma fonte de zinco: carne, frutos do mar com casca, laticínios, leguminosas, oleaginosas e sementes. O zinco de dietas ricas em vegetais pode ser menos biodisponível porque o fitato se liga a ele NIH 2024.
O que você pode fazer. Use uma variedade de fontes alimentares. Deixar de molho, germinar, fermentar e usar fermento podem reduzir o fitato em alguns alimentos. Preocupações persistentes sobre ingestão ou absorção devem ser levadas a um profissional de saúde.
Fontes de iodo e selênio#
O que o Calk calcula. O Calk conta os dias com fonte de iodo e os de selênio separadamente. As fontes de iodo incluem sal iodado, laticínios, frutos do mar e algas marinhas; as fontes de selênio incluem frutos do mar, carne, ovos, grãos, sementes e castanha-do-pará NIH 2024 NIH 2024.
As quantidades em algas marinhas e castanha-do-pará podem variar muito. O excesso de iodo ou de selênio pode ser prejudicial.
O que você pode fazer. Verifique se uma fonte normal aparece no padrão registrado. Não use suplementos em doses altas para corrigir uma estimativa do diário, principalmente quando doença da tireoide, doença renal, gravidez ou medicação mudam o contexto.