Comparação com a mesma porção

Quantas calorias tem um pastel recheado de carne?

A fritura acrescenta óleo à massa do salgado recheado. Compare pirozhki assado e frito com a mesma base de massa e carne, considerando o peso do produto pronto.

Pastel recheado: versões menos e mais calóricas do Calk lado a lado

As versões podem parecer quase iguais, mesmo tendo calorias diferentes.

Assar ou fritar muda o resultado mesmo com a mesma massa e o mesmo recheio. O óleo absorvido pela parte externa também vai para a porção.

O óleo que entra na massa durante a fritura

Nestes dois exemplos, mudam: modo de preparo — frito.

Menos calórica 257 kcal 100 g 257 kcal por 100 g

mais que a versão menos calórica +17%

Mais calórica 301 kcal 100 g 301 kcal por 100 g

Cartão do Calk para a versão menos calórica de Pastel recheado: 257 kcal por 100 g, proteína/gordura/carboidratos 18/34/48

Cartão do Calk para a versão mais calórica de Pastel recheado: 301 kcal por 100 g, proteína/gordura/carboidratos 14/47/39

A massa e o recheio de carne com cebola são iguais. A escolha entre assado e frito explica a diferença destes exemplos.
A massa absorve óleo durante a fritura, que permanece no salgado pronto.
O mesmo peso de produto pode, portanto, conter mais gordura depois de frito.

Pastéis e pães recheados assados ou fritos

Monte no Calk a massa com o ingrediente principal do recheio. Escolha o preparo correspondente ao salgado que você comeu.

Pastel recheadoTorta de carne de pubPiroshki frito de carneTourtière, torta de carneBurek de queijoBourekas de queijoBourekas de cogumeloBourekas de batataCalzone de carnePastel da CornualhaEmpanada de carneEmpanada de frango

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Dúvidas sobre pastéis recheados

Um salgado assado e outro frito têm as mesmas calorias?

Nesta comparação de pirozhki, não. A massa e o recheio de carne são iguais, mas o salgado frito absorve óleo que permanece no produto pronto. Nas duas combinações calculadas pelo Calk, os valores vão de 257 a 301 kcal por 100 g.

Por que o pastel recheado frito tem mais calorias que o assado?

A massa e o recheio de carne com cebola são iguais. A escolha entre assado e frito explica a diferença destes exemplos. A massa absorve óleo durante a fritura, que permanece no salgado pronto.

Como registrar um salgado com massa e recheio de carne?

Abra “Pastel recheado” no Calk. Selecione “Massa” e “Ingrediente principal”, ajuste o preparo, o recheio extra e o tamanho da porção consumida.

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