Comparação com a mesma porção

Quantas calorias tem um pastel recheado de carne?

A fritura acrescenta óleo à massa do salgado recheado. Compare pirozhki assado e frito com a mesma base de massa e carne, considerando o peso do produto pronto.

Pastel recheado: versões menos e mais calóricas do Calk lado a lado

As versões podem parecer quase iguais, mesmo tendo calorias diferentes.

Assar ou fritar muda o resultado mesmo com a mesma massa e o mesmo recheio. O óleo absorvido pela parte externa também vai para a porção.

O óleo que entra na massa durante a fritura

Nestes dois exemplos, mudam: modo de preparo — frito por imersão.

Menos calórica 265 kcal 100 g 265 kcal por 100 g

mais que a versão menos calórica +12%

Mais calórica 297 kcal 100 g 297 kcal por 100 g

Cartão do Calk para a versão menos calórica de Pastel recheado: 265 kcal por 100 g, proteína/gordura/carboidratos 18/32/49

Cartão do Calk para a versão mais calórica de Pastel recheado: 297 kcal por 100 g, proteína/gordura/carboidratos 16/44/40

A massa e o recheio de carne com cebola são iguais. A escolha entre assado e frito explica a diferença destes exemplos.
A massa absorve óleo durante a fritura, que permanece no salgado pronto.
O mesmo peso de produto pode, portanto, conter mais gordura depois de frito.

Pastéis e pães recheados assados ou fritos

Monte no Calk a massa com o ingrediente principal do recheio. Escolha o preparo correspondente ao salgado que você comeu.

Pastel recheadoTorta de carne de pubFolhado de presunto e queijoRolinho de papel de arrozPiroshki frito de carneTourtière, torta de carneBurek de queijoBourekas de queijoBourekas de cogumeloBourekas de batataCalzone de carnePastel da Cornualha

Mais comparações: pastéis recheados

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Dúvidas sobre pastéis recheados

Um salgado assado e outro frito têm as mesmas calorias?

Nesta comparação de pirozhki, não. A massa e o recheio de carne são iguais, mas o salgado frito absorve óleo que permanece no produto pronto. Nas duas combinações calculadas pelo Calk, os valores vão de 265 a 297 kcal por 100 g.

Por que o pastel recheado frito tem mais calorias que o assado?

A massa e o recheio de carne com cebola são iguais. A escolha entre assado e frito explica a diferença destes exemplos. A massa absorve óleo durante a fritura, que permanece no salgado pronto.

Como registrar um salgado com massa e recheio de carne?

Abra “Pastel recheado” no Calk. Selecione “Massa e preparo” e “Recheio”, ajuste o preparo, o recheio extra e o tamanho da porção consumida.

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