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  1. Calorias em pratos do dia a dia/

Comparação com a mesma porção

Quantas calorias há em “Doces e folhados”? Duas porções de 80 g

Os dois exemplos de Doces e folhados mostrados no Calk têm porções de 80 g; seus valores são, respectivamente, 243 e 302 kcal. Compare os ingredientes e o preparo.

Doces e folhados: versões menos e mais calóricas do Calk lado a lado

Na mesma porção (80 g), vários fatores podem mudar as calorias: tipo de massa, recheio, glacê, tipo e tamanho do doce, molho. O Calk mostra duas versões.

Menos calórica 243 kcal 80 g 304 kcal por 100 g
mais que a versão menos calórica +24%
Mais calórica 302 kcal 80 g 378 kcal por 100 g

Cartões das duas versões

Veja os dois cartões usados nesta comparação.

Cartão do Calk para a versão menos calórica de Doces e folhados: 304 kcal por 100 g, proteína/gordura/carboidratos 8/53/39 Cartão do Calk para a versão mais calórica de Doces e folhados: 378 kcal por 100 g, proteína/gordura/carboidratos 7/51/42

De onde vem a diferença

Nestes dois exemplos, mudam: tipo de massa — massa choux → massa laminada, tipo e tamanho do doce — éclair → croissant.

Base: Massa choux → Massa laminadaTipo e tamanho: Éclair → Croissant
  • Um éclair é quase só recheio: a massa choux é uma massa magra de ovos e o creme de confeiteiro tem mais da metade de água, então o doce inteiro fica perto de 304 kcal por 100 g.
  • Um croissant é o oposto: a massa folhada é farinha dobrada com manteiga, então, mesmo simples, chega a cerca de 378 kcal por 100 g.
  • Nesses dois exemplos, o éclair recheado e coberto tem menos calorias por grama que o croissant simples.

Exemplos nesta categoria

Alguns pratos e versões que você encontra nesta categoria do Calk.

Doces e folhadosDoces de confeitariaÉclair de carameloDanish de queijoDoce de leiteTorta de frangipaneGalette des RoisPain au chocolatDoce de padariaCanudinho de waferFolhado de maçãTorta de maçã

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Perguntas frequentes

Quantas calorias têm os dois exemplos de “Doces e folhados”?
Nas duas versões mostradas no Calk, cada porção tem 80 g: uma fornece 243 kcal e a outra, 302 kcal.
Por que os dois exemplos têm valores diferentes?
Nestes dois exemplos, mudam: tipo de massa — massa choux → massa laminada, tipo e tamanho do doce — éclair → croissant.
Como calculo minha própria versão?
Abra Doces e folhados no Calk e escolha o que você realmente comeu. O Calk calcula o resultado a partir dessas escolhas.

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