Comparação com a mesma porção

Quantas calorias tem um hambúrguer caseiro de carne?

O hambúrguer caseiro muda conforme a carne, a gordura da mistura e o empanado. Compare peru com uma versão de porco que leva pão e uma crosta grossa frita.

Hambúrguer caseiro: versões menos e mais calóricas do Calk lado a lado

O formato do hambúrguer não revela a gordura da carne. Pão na mistura, empanado e óleo absorvido no preparo também mudam a porção.

A carne e o empanado do hambúrguer caseiro

Nestes dois exemplos, mudam: ingrediente principal — peru → porco, gorduras — adicionado: gordura animal, recheio — adicionado: pão, empanado — empanado com farinha → empanado grosso e gorduroso, modo de preparo — grelhado → frito por imersão.

Menos calórica 259 kcal 200 g 130 kcal por 100 g

mais que a versão menos calórica +177%

Mais calórica 718 kcal 200 g 359 kcal por 100 g

Cartão do Calk para a versão menos calórica de Hambúrguer caseiro: 130 kcal por 100 g, proteína/gordura/carboidratos 74/20/6

Cartão do Calk para a versão mais calórica de Hambúrguer caseiro: 359 kcal por 100 g, proteína/gordura/carboidratos 16/60/24

Peru é comparado com porco e mais gordura na mistura. A segunda base já é mais calórica antes do empanado.
O empanado grosso e gorduroso absorve óleo na fritura, enquanto a primeira versão usa uma camada de farinha mais leve.
O pão misturado ao recheio também participa do peso e das calorias do hambúrguer caseiro.

Hambúrgueres caseiros com diferentes misturas

No Calk, escolha o ingrediente principal e complete o recheio e o empanado. Ajuste o preparo e o molho que você consumiu.

Hambúrguer caseiroBolinho de grão-de-bicoHambúrguer caseiro de cogumeloKotlety (bolinhos de carne)Hambúrguer vegetal de cogumeloHambúrguer de peixe brancoBitochki (bolinhos de carne)Bolinhos de peixe fritoHambúrguer de feijãoCroquete de carneHambúrguer de carneCroquete de frango

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Dúvidas sobre hambúrgueres caseiros

Hambúrguer caseiro de peru e de porco têm calorias iguais?

Nesta comparação, não. Porco mais gorduroso, pão na mistura e empanado grosso frito aumentam as calorias em relação à versão de peru com uma camada leve de farinha. Nas duas combinações calculadas pelo Calk, os valores vão de 259 a 718 kcal por 200 g.

Por que o hambúrguer de porco com empanado grosso tem mais calorias?

Peru é comparado com porco e mais gordura na mistura. A segunda base já é mais calórica antes do empanado. O empanado grosso e gorduroso absorve óleo na fritura, enquanto a primeira versão usa uma camada de farinha mais leve.

Como registrar minha mistura de hambúrguer caseiro?

Abra “Hambúrguer caseiro” no Calk. Escolha “Ingrediente principal”, ajuste “Gorduras”, “Recheio” e “Empanado” e selecione o preparo e a porção consumida.

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