Comparação com a mesma porção

Quantas calorias tem um bife?

O corte, o preparo e o molho entram nas calorias do bife. Compare filé-mignon grelhado com ribeye frito e molho bearnês na mesma porção.

Carne: versões menos e mais calóricas do Calk lado a lado

O corte define parte das calorias antes de a carne ir ao fogo. O preparo e o molho podem acrescentar gordura ao que já existe no bife.

Do corte da carne ao molho do prato

Nestes dois exemplos, mudam: carne — filé-mignon → ribeye bovino, molho — adicionado: molho bearnês, modo de preparo — grelhado → frito por imersão.

Menos calórica 506 kcal 250 g 202 kcal por 100 g

mais que a versão menos calórica +58%

Mais calórica 799 kcal 250 g 319 kcal por 100 g

Cartão do Calk para a versão menos calórica de Carne: 202 kcal por 100 g, proteína/gordura/carboidratos 61/39/0

Cartão do Calk para a versão mais calórica de Carne: 319 kcal por 100 g, proteína/gordura/carboidratos 29/70/1

O ribeye bovino tem mais gordura entre as fibras que o filé-mignon desta comparação. Essa gordura já está na carne antes de acrescentar o molho.
O preparo frito e o molho bearnês aumentam ainda mais as calorias da segunda versão em relação ao filé-mignon grelhado.
O molho precisa acompanhar a escolha do corte no registro, mesmo quando é servido à parte.

Bifes com diferentes cortes e preparos

Escolha no Calk o corte, o preparo e o molho. Ajuste o tamanho à porção de carne que você consumiu.

CarneBarriga de porcoKebab de cordeiroBisteca de lombo suínoCosteleta de cordeiroPernil de cordeiroCarré de cordeiroPaleta de cordeiroCostelinha de porcoFilé-mignon suínoCarne de veadoRosbife com acompanhamentos

Mais comparações: cortes de carne

Saiba mais

Dúvidas sobre cortes de carne

Dois bifes do mesmo peso têm calorias iguais?

Não necessariamente. Filé-mignon e ribeye bovino têm teores de gordura diferentes; nesta comparação, a fritura e o molho bearnês também aumentam o total do ribeye. Nas duas combinações calculadas pelo Calk, os valores vão de 506 a 799 kcal por 250 g.

Por que o Ribeye bovino frito com molho bearnês tem mais calorias?

O ribeye bovino tem mais gordura entre as fibras que o filé-mignon desta comparação. Essa gordura já está na carne antes de acrescentar o molho. O preparo frito e o molho bearnês aumentam ainda mais as calorias da segunda versão em relação ao filé-mignon grelhado.

Como registrar o corte de carne que comi?

Abra “Carne” no Calk e escolha o corte, como “Filé-mignon” ou “Ribeye bovino”. Ajuste o preparo, o molho, a cobertura e o tamanho da porção.

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