Comparação com a mesma porção

Quantas calorias tem uma porção de gelatina de carne?

O aspic, uma gelatina salgada de carne, muda conforme o corte e a gordura que fica no caldo. Compare a versão de frango com a de joelho de porco.

Gelatina de carne: versões menos e mais calóricas do Calk lado a lado

Na gelatina de carne, o corte e a gordura que fica no caldo importam mais que a decoração. A camada solidificada também conta quando é consumida.

A carne e a gordura que ficam na gelatina

Nestes dois exemplos, mudam: base de caldo — caldo de osso de ave → caldo de osso de porco, proteína — frango → joelho de porco, camada de gordura — adicionado: gordura derretida, adicionais — cenoura → alho, molho — adicionado: raiz-forte.

Menos calórica 133 kcal 200 g 67 kcal por 100 g

mais que a versão menos calórica +185%

Mais calórica 379 kcal 200 g 189 kcal por 100 g

Cartão do Calk para a versão menos calórica de Gelatina de carne: 67 kcal por 100 g, proteína/gordura/carboidratos 58/35/7

Cartão do Calk para a versão mais calórica de Gelatina de carne: 189 kcal por 100 g, proteína/gordura/carboidratos 15/79/6

Frango em caldo de osso de ave é comparado com joelho de porco em caldo de osso de porco. A escolha da carne muda a base da porção.
A segunda versão mantém uma camada de gordura na gelatina. Quando ela é consumida, também entra nas calorias.
Cenoura, ovo e limão-siciliano complementam a versão de frango, sem a camada de gordura do outro exemplo.
O formato da gelatina é parecido, mas a proporção de gordura por porção é diferente.

Aspic de frango, porco ou peixe

No Calk, escolha a proteína, a base de caldo e a camada de gordura. Legumes e molho completam a porção.

Gelatina de carneAspic de porco e boiPés de porco em aspicAspic de carne bovinaAspic de carneAspic de patoAspic de peixeAspic de porcoAspic de avesAspic de línguaAspic húngaroAspic polonês

Mais comparações: aspic e gelatina de carne

Saiba mais

Dúvidas sobre aspic e gelatina de carne

Aspic de frango e de porco têm calorias parecidas?

Depende da carne e da gordura mantida no caldo. O aspic de joelho de porco com camada de gordura é mais calórico que a preparação de frango mostrada nesta página. Nas duas combinações calculadas pelo Calk, os valores vão de 133 a 379 kcal por 200 g.

Por que o aspic de joelho de porco tem mais calorias?

Frango em caldo de osso de ave é comparado com joelho de porco em caldo de osso de porco. A escolha da carne muda a base da porção. A segunda versão mantém uma camada de gordura na gelatina. Quando ela é consumida, também entra nas calorias.

Como registrar uma gelatina de carne feita em casa?

Abra “Aspic” no Calk. Escolha “Proteína” e “Base de caldo”, ajuste “Camada de gordura” e acrescente os adicionais e o molho na porção consumida.

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