הדוח הופך רישומים לאומדנים ולהשוואות. בקריאה כדאי להפריד בין שלושה דברים: מה חושב מהנתונים שלכם עצמכם, מה נלקח מערך ייחוס שפורסם, ומה הדוח לא הצליח לחשב כלל.
קודם נבדק היומן#
החישובים משתמשים בימים שבהם האוכל תועד בפירוט מספיק. חטיף אחד או ארוחה אחת אינם יוצרים יום מלא. ימים חלקיים נשארים בהיסטוריה שלכם, אבל אינם נספרים כרישום מלא.
הדוח הראשון נפתח לאחר לפחות 20 ימים מלאים של תיעוד אוכל ושקילות ב־10 ימים שונים לפחות ב־30 הימים האחרונים. רמת הדיוק עדיין משתנה בין החלקים: כשחסרים נתונים לחישוב מסוים, הדוח מסמן אותו או משמיט אותו.
קלוריות לשמירת משקל נשארות אומדן#
כשיש מספיק רישומים, Calk משווה בין הצריכה שתועדה לבין מגמת המשקל ומציג אומדן לשמירת משקל עם טווח אי־ודאות.
כשיש מעט נתונים אישיים, Calk משתמש בחישוב שמבוסס על משוואת Mifflin-St Jeor ועל מקדם פעילות. הדוח מציין באיזו שיטה נעשה שימוש. אף אחת מהתוצאות אינה מדידה ישירה של חילוף החומרים.
רכיבי תזונה מושווים לערכי ייחוס#
ויטמינים ומינרלים מושווים לערכי הייחוס התזונתיים של EFSA לפי הגיל והמין הרלוונטיים. האחוז מתאר כמה מערך הייחוס הופיע ביום מלא ממוצע של אוכל מתועד.
זו אמירה על היומן: אי אפשר לאשר לפיה שהצריכה שלכם הספיקה, ואי אפשר לראות בה מחסור.
שני ציוני המזון עונים על שאלות שונות#
מטריצת הצפיפות התזונתית משווה בין מזונות שתיעדתם. לכל מזון היא מחברת את התרומה ל־100 גרם של חלבון, סיבים ותשעה ויטמינים ומינרלים, ואז מפחיתה שומן רווי, סוכר ומלח. כל רכיב מוגבל כדי שערך קיצוני אחד לא ישלוט בתוצאה. זו התאמת NRF11.3 של Calk לגישת NRF9.3 שפורסמה בספרות Fulgoni 2009.
למפת הגיוון יש תפקיד אחר. הצבע מראה אם מזון הופיע במהלך החודש. המספר הקטן שבכל משבצת הוא ציון שחושב מראש על פני קבוצה רחבה יותר של רכיבי תזונה, עם בונוס נוסף לתרכובות צמחיות בפירות ובירקות. הוא מסדר את ההצעות בתוך קבוצת מזון; הוא אינו ציון בריאות אישי.
שני הציונים מתארים 100 גרם של מזון. אף אחד מהם אינו אומר כמה לאכול ממנו, ואף אחד אינו מחליף את התמונה המלאה של ארוחות, מנות והקשר רפואי.
איך Calk מעריך שובע#
Calk מחזיק שני מדדים נפרדים לכל מזון. צפיפות קלורית היא הקק״ל ב־100 גרם. שובע משוער הוא מדד השובע של Calk, מספר להשוואה בין מזונות על הסולם שבו השתמשו הולט ועמיתיה כשמדדו 38 מזונות נפוצים, ולחם לבן שווה בו 100 Holt 1995. הכיוון הטוב יותר הוא צפיפות קלורית נמוכה יותר ושובע משוער גבוה יותר.
כשהולט מדדה מזון, Calk משתמש במדידה: תפוחי אדמה מבושלים 323, קרואסון 47. לשאר המזונות Calk מחשב מדד לפי ההרכב, כלומר לפי הקלוריות ב־100 גרם, חלק האנרגיה שמגיע מחלבון והסיבים התזונתיים, על סולם רחב כמו של הולט. אם נמדד מזון קרוב, חלק מההפרש שנמדד עובר אליו: תפוח אדמה אפוי הולך אחרי תפוח האדמה המבושל של הולט, ומאפים אחרים הולכים אחרי הקרואסון.
לבדיקה, כל אחד מ־35 המזונות של הולט שיש להם התאמה בקטלוג של Calk הוערך כאילו הולט מעולם לא מדדה אותו: הנוסחה, הסולם וההפרשים שהועברו חושבו מחדש בלי המזון הזה. מתוך 341 זוגות שבהם Calk קובע שמזון אחד משביע בבירור יותר ממזון אחר, בערך פי אחד וחצי ומעלה, המדידות של הולט מסכימות ב־88% מהמקרים. על פני כל המזונות, מתאם ספירמן בין ההערכות של Calk למדידות של הולט הוא 0.71, ומתאם פירסון הוא 0.65. המדידות של הולט וההערכות של Calk מופיעות יחד בגרף בלמה יש מזונות שמשביעים יותר.
עומס גליקמי: מזון, מנה והרכב#
בסיס החישוב הוא אינדקס גליקמי × הפחמימות הזמינות במנה / 100. הקטלוג כולל אינדקסים שנמדדו והערכות לפי מזונות דומים או מודלים.
Calk מביא בחשבון גם את החלבון והשומן ממזונות אחרים שנאכלו בערך באותו זמן, על בסיס מחקרים על ארוחות מעורבות Sun 2014 Meng 2017. התוצאות משתנות בין המחקרים, ולכן ההתאמה קטנה: הפחתה של 15% לכל היותר. היומן והדוח משתמשים באותו חישוב.
מה הדוח אינו יכול לדעת#
- Calk אינו יכול לראות אוכל שלא תועד.
- מנות במסעדה ופרטי ההכנה עשויים להיות שונים מהרשומה.
- תמונה אינה יכולה לקבוע את הכמות המדויקת של שמן, רוטב או סוכר.
- יומן אכילה אינו יכול להחליף בדיקות מעבדה, אבחנה או טיפול מקצועי.
כל דוח מסתיים בהערות שמסבירות את הנתונים המרכזיים וברשימה של חישובים שנאלצו להישמט. ראו עמודים מדוח לדוגמה.
Calk זמין ל‑iPhone, ל‑iPad ול‑Android.
