סוכר ועומס פחמימות

Calk יכול להעריך את כמות הסוכר והפחמימות במזון שנרשם. הוא לא יכול לראות את תגובת הגלוקוז שלכם.

הדוח מפריד בין כמה שאלות: כמה סוכר הופיע, כמה ממנו הוסף למזון, אילו מזונות סיפקו אותו, באיזו תדירות הופיעו חטיפים מתוקים והאם לארוחה היה עומס גליקמי מוערך גבוה.

בעמוד הזה “ארוחה” היא הזדמנות אכילה אחת: המנות שנרשמו בהפרש של עד 45 דקות, ולא כל שורה ביומן.

דפוס הסוכר הכולל

#

מה Calk מחשב. Calk מסכם את כל הסוכר ביומן ומזהה את המקור החוזר הגדול ביותר. הוא גם בודק אם כמות גבוהה מגיעה בעיקר ממזונות שמכילים סוכר טבעי, כמו פירות או מוצרי חלב לא ממותקים, או ממזונות עם סוכר מוסף.

סך הסוכר לבדו אינו פסק דין. גם פרי וגם משקה קל מכילים סוכר, אבל אין להם אותה כמות סיבים, מים ומיקרונוטריינטים, והם לא נאכלים באותו הקשר.

מה אפשר לעשות. התחילו במקור שצוין. אם זה פרי או מוצר חלב לא ממותק, ייתכן שהמספר דורש הקשר ולא הפחתה. אם זה משקה ממותק, קינוח או רוטב שחוזרים לעיתים קרובות, בדקו אם הכמות או התדירות תואמות למה שהתכוונתם.

סוכר מוסף

#

מה Calk מחשב. סוכר מוסף הוא סוכר שהוכנס למזון בזמן הייצור או ההכנה. Calk מעריך את חלקו באנרגיה שנרשמה, סופר ימים שעברו את ערך הייחוס הפנימי ומזהה את המקור העיקרי כאשר הנתונים מאפשרים זאת.

ארגון הבריאות העולמי ממליץ להגביל סוכרים חופשיים לפחות מ־10% מסך האנרגיה ומציע הפחתה נוספת לפחות מ־5% לשיפור בריאותי נוסף. ״סוכרים חופשיים״ הוא מושג רחב יותר מ״סוכר מוסף״: הוא כולל גם סוכר בדבש, בסירופים ובמיצי פירות World 2020.

מה אפשר לעשות. בדקו משקאות קבועים, יוגורט ממותק, מוצרי ארוחת בוקר, רטבים וקינוחים. משקאות ממותקים הם מקום טוב להתחיל בו, מפני שהם יכולים להוסיף הרבה אנרגיה בלי להחליף כמות משמעותית של מזון מוצק Malik 2019.

מקורות טבעיים ומקורות מוספים

#

Calk משווה בין דפוס הסוכר הכולל לבין דפוס הסוכר המוסף. כך צריכה גבוהה של פירות אינה מתוארת באותו אופן כמו צריכה גבוהה ממוצרים ממותקים.

ההפרדה תלויה בנתוני המזון הזמינים לכל מרכיב. היא מתארת את המקורות שנרשמו ביומן.

תדירות חטיפים מתוקים

#

מה Calk מחשב. Calk סופר באילו ימים הופיעו מזונות שסווגו כחטיפים מתוקים ומה היה חלקם באנרגיה שנרשמה. מה שחשוב כאן הוא אם זה מדי פעם או שוב ושוב.

מה אפשר לעשות. אם אותו חטיף מתוק מופיע בימים רבים, שלבו אותו במכוון: מנה שנבחרה מראש אחרי ארוחה, אריזה קטנה יותר או חטיף אחר בחלק מהימים. אם ההסדר מתאים לכם, אין צורך להחליף את המזון עצמו.

איכות החטיף

#

מה Calk מחשב. בהזדמנויות אכילה קטנות — 50 עד 300 קק"ל יחד ופחות מ‑15% מאנרגיית אותו יום — Calk בודק אם הן מספקות כמות משמעותית של חלבון או סיבים ביחס לאנרגיה שלהן. היומן אינו רושם מה נועד להיות חטיף, ולכן הגודל הוא שקובע. זו בדיקה מצומצמת של ההרכב.

מה אפשר לעשות. אם החטיף נועד להשביע, בחרו אחד עם חלבון או סיבים: יוגורט, פרי עם אגוזים, ירקות עם חומוס, ביצה או חטיף מקטניות. אם הוא קינוח, שיישאר קינוח.

איזון הפחמימות בארוחה

#

מה Calk מחשב. Calk מוצא ארוחות שבהן הפחמימות מספקות את רוב האנרגיה, ואז בודק אם יש בהן גם כמות משמעותית של חלבון וגם של סיבים.

מה אפשר לעשות. השאירו את הפחמימה והשלימו את הארוחה: הוסיפו שעועית לאורז, ביצים לטוסט, טופו לאטריות או ירקות וחלבון לפסטה. המטרה היא ארוחה שלמה.

עומס גליקמי מוערך

#

מה Calk מחשב. כאשר קיימים נתוני אינדקס גליקמי לכמות מספקת מהפחמימות בארוחה, Calk מעריך את העומס הגליקמי לפי כמות הפחמימות וערכי האינדקס הזמינים. הוא מסמן ארוחות עם עומס גבוה, סופר באיזו תדירות הן חוזרות, ובודק אם הן כוללות חלבון. סך הסיבים אינו חלק מהבדיקה במכוון: את העלייה ממתן החלק המסיס והצמיג של הסיבים, ונתוני המזון אינם מפרידים אותו משאר הסיבים.

עומס גליקמי הוא הערכה של מזון המבוססת על נתוני אוכלוסייה. התגובה האישית משתנה, והחישוב אינו כולל כל השפעה של בישול, מידת הבשלה, סדר האכילה או חילוף החומרים האישי. מחקרי עוקבה מצאו קשר בין עומס גליקמי תזונתי גבוה יותר לבין סיכון גבוה יותר לסוכרת מסוג 2, אבל הם לא יכולים לחזות את תגובתו של אדם מסוים לארוחה אחת Livesey 2019.

מה אפשר לעשות. השתמשו בתוצאה כדי לבדוק ארוחה שחוזרת. מנה קטנה יותר של פחמימה מעובדת, גרסה עשירה יותר בסיבים או תוספת חלבון וירקות הן בדיקות מעשיות. מידע אישי על גלוקוז מגיע ממדידה ומהנחיה רפואית.