למה מאגרי קלוריות לא מסכימים ולמה MyFitnessPal לעיתים קרובות טועה

בקצרה: מאגרי קלוריות לא מסכימים מפני שאוכל משתנה, ומאגרים גדולים רבים מערבבים מזונות מאומתים עם ניחושים שהעלו משתמשים. חפשו “חזה עוף” או “קארי עוף” ותוכלו לראות נא, מבושל, בגריל, מטוגן, מסעדה, ביתי, עם אורז, בלי אורז ומנות לא מוגדרות זו לצד זו. רשומות MyFitnessPal יכולות להיות שגויות מאותה סיבה מבנית: הכיסוי רחב, אבל רשומות רבות הן כפילויות, ניחושים או תוויות כמות שלא מתארות את הצלחת שלכם.

זו אחת הסיבות שסופרי קלוריות נכשלים סביב החודש השני: האפליקציה מבקשת מכם לפתור שוב ושוב את אותה חידת מאגר. הפתרון אינו לחפש בסבלנות רבה יותר. הוא מבנה מאומת אחד של הארוחה, שאותו מכווננים למה שבאמת אכלתם.

למה לאותו אוכל יש כל כך הרבה ערכים

#

“חזה עוף” נשמע מדויק. הוא לא.

עוף נא ועוף מבושל מכילים קלוריות שונות ל-100 g כי הבישול משנה את כמות המים. עם עור ובלי עור שונים כי העור מוסיף שומן. מטוגן ובגריל שונים כי טיגון מוסיף שמן שנספג. חיפוש במאגר דוחס את כל אלה לרשימה אחת ומבקש מכם לבחור.

בארוחות מעורבות הבעיה מוכפלת. “קארי עוף” יכול להיות רוטב עגבניות רזה, רוטב קוקוס, רוטב שמנת או מנת מסעדה שבה האורז כבר כלול. “סלט קיסר” יכול להיות בעיקר חסה, או מנה שבה הרוטב, הגבינה, הקרוטונים והבייקון עושים את רוב העבודה האנרגטית. שם המנה נשאר, התזונה משתנה.

למה רשומות מבוססות־קהל סוטות

#

אפליקציות עם מאגרים ענקיים שימושיות כי הן מכסות כמעט הכול. MyFitnessPal חזקה במיוחד בברקודים ומותגים, וזה באמת עוזר באוכל ארוז. המחיר הוא שרשומות משתמשים מצטברות מהר מכפי שאפשר לנקות אותן.

רשומות שגויות או מטעות מגיעות בדרך כלל מסיבות רגילות:

• ניחוש חד-פעמי של משתמש הפך לרשומה קבועה;
• “מנה אחת” מעולם לא הוגדרה;
• משקל מבושל עורבב עם רשומה למזון נא;
• רוטב או תוספת נכללו ברשומה אחת ולא באחרת;
• כפילויות נשארו ברשימה במקום להתכנס לגרסה בדוקה אחת.

זה לא אומר שהאפליקציה מנסה להטעות. זה אומר שכיסוי רחב ומבנה מאומת הן מטרות עיצוב שונות. כשהאוכל הוא מוצר ארוז ממותג, רוחב הברקודים חזק. כשהאוכל הוא צלחת מעורבת, הרשומה מסתירה יותר מדי.

החלק החשוב: משתנים נסתרים

#

הטעויות הגדולות בדרך כלל לא בעוף. הן בחלקים שרשומת מאגר אינה מציגה בבירור: שמן, רוטב, שיטת בישול, כמות ותוספות.

הערכות מנה מטעות במיוחד באוכל שנערם או נמזג, כמו אורז ופסטה Lansky 1982. מזון מוכן מסחרית מוסיף שכבת אי-ודאות נוספת כי ערכים מוצהרים יכולים להיות שונים ממה שהוגש Urban 2010. לכן מספר שנראה מדויק עדיין יכול להיות המספר הלא נכון.

דרך רגועה יותר לקרוא צלחת היא לשאול איזה משתנה זז. זה היה מטוגן? הרוטב היה שמנתי? כמות האורז הייתה כפולה? הרוטב היה כבד? התובנות הרכיב שמזיז את הארוחה, שיטת בישול וקלוריות נסתרות בשומנים מסתכלות על אותה בעיה מזוויות שונות.

הפתרון הנקי: מנה בדוקה אחת, חלקים שניתן לכוונן

#

בונה ארוחות מסיר את לוטו החיפוש. במקום לבחור בין ארבעים קארי, מתחילים מקארי בדוק ומכווננים חלקים:

• בסיס: אורז, לחם, תפוחי אדמה, אטריות
• חלבון: עוף, בקר, טופו, שעועית
• רוטב: עגבניות, שמנת, קוקוס, יוגורט, טחינה
• בישול: גריל, מוקפץ, מטוגן, מצופה
• כמות: קטנה יותר, רגילה, גדולה יותר, משותפת

עכשיו הערכת הקלוריות זזה מסיבה שנראית לעין. אם המנה הייתה מטוגנת, משנים את השיטה. אם הרוטב היה כבד יותר, משנים את הרוטב. אם הכמות הייתה גדולה יותר, מגדילים את המנה. זו המכניקה של בונה הארוחות של Calk.

זה לא הופך קלוריות למדודות במעבדה. Calk עדיין ברורה יותר בארוחות ביתיות ומעורבות עם חלקים גלויים, וחלשה יותר באוכל ארוז ובמסעדות, שבהם המתכון המדויק ומשתני המטבח נסתרים. אבל היא מסירה כשל גדול אחד: לבחור רשומה של זר ולהתייחס אליה כאילו הייתה ארוחת הערב שלכם.

השורה התחתונה

#

מאגרי קלוריות לא מסכימים כי אוכל משתנה, ורשומות רבות אינן תיאור מאומת של הצלחת שלכם. הדרך החוצה אינה עוד גלילה. היא לבנות את הארוחה מחלקים גלויים ולתת למספר להתעדכן מהרוטב, שיטת הבישול, הכמות והתוספות האמיתיים.

אם רעש המאגר הוא מה ששחק אתכם, המשיכו למדריך הקלוריות הנסתרות ואז לכמה Calk מדויקת כדי לראות את הגבולות שפורסמו. ללולאת השמירה אחרי שלב הלמידה קראו איך לשמור על המשקל בלי מעקב יומי.

שאלות נפוצות

#