Calk puede estimar el azúcar y los hidratos a partir de la comida registrada. No puede observar la respuesta de tu glucosa en sangre.
El informe mantiene separadas varias preguntas: cuánto azúcar apareció, cuánto era añadido, qué alimentos lo aportaron, con qué frecuencia aparecieron tentempiés dulces y si una comida tuvo una carga glucémica estimada alta.
En esta página, «comida» significa una ocasión de comer: los platos registrados con 45 minutos o menos de diferencia, no cada línea del diario.
Patrón de azúcar total#
Qué calcula Calk. Suma todo el azúcar del diario e identifica la fuente repetida más importante. También revisa si un total alto procede sobre todo del azúcar intrínseco de alimentos como la fruta o los lácteos sin azúcar, o de productos con azúcar añadido.
El azúcar total por sí solo no es un veredicto. Una pieza de fruta y un refresco contienen azúcar, pero no la misma fibra, agua, micronutrientes ni contexto de consumo.
Qué puedes hacer. Empieza por la fuente nombrada. Si es fruta o un lácteo natural, quizá el total solo necesite contexto, no una reducción. Si es una bebida azucarada, un postre o una salsa que se repite, comprueba si la ración o la frecuencia coincide con lo que pretendías.
Azúcar añadido#
Qué calcula Calk. El azúcar añadido es el que se incorpora durante la fabricación o preparación. Calk estima su proporción de la energía registrada, cuenta los días que superan la referencia interna e identifica la fuente principal cuando los datos lo permiten.
La OMS recomienda mantener los azúcares libres por debajo del 10 % de la energía total y sugiere reducirlos por debajo del 5 % para obtener beneficios adicionales. «Azúcares libres» es un concepto más amplio que «azúcar añadido»: incluye también los de la miel, los jarabes y el zumo de fruta World 2020.
Qué puedes hacer. Revisa las bebidas habituales, el yogur azucarado, los productos de desayuno, las salsas y los postres. Las bebidas azucaradas son un buen primer lugar porque pueden aportar bastante energía sin sustituir mucha comida sólida Malik 2019.
Fuentes naturales y añadidas#
Calk compara el patrón de azúcar total con el de azúcar añadido. Así evita describir del mismo modo un consumo alto de fruta y uno procedente de productos azucarados.
La separación depende de los datos disponibles para cada ingrediente. Describe las fuentes registradas en el diario.
Frecuencia de tentempiés dulces#
Qué calcula Calk. Cuenta los días en los que aparecieron alimentos clasificados como tentempiés dulces y su proporción de la energía registrada. Lo que importa aquí es si es ocasional o repetido.
Qué puedes hacer. Si un dulce aparece muchos días, dale un lugar deliberado: una ración elegida después de una comida, un envase más pequeño u otro tentempié algunos días. Mantén el alimento si la organización funciona.
Composición del tentempié#
Qué calcula Calk. En las ocasiones de comer pequeñas — entre 50 y 300 kcal en total y menos del 15 % de la energía de ese día — comprueba si aportan una cantidad relevante de proteína o fibra respecto a su energía. El diario no registra qué se pensó como tentempié, así que el criterio lo marca el tamaño. Es una prueba limitada de composición.
Qué puedes hacer. Si pretende resolver el hambre, elige uno con proteína o fibra: yogur, fruta con frutos secos, verduras con hummus, un huevo o un tentempié de legumbres. Si es un postre, que sea un postre.
Equilibrio de hidratos en la comida#
Qué calcula Calk. Encuentra comidas en las que los hidratos aportan la mayor parte de la energía y comprueba si también contienen una cantidad relevante de proteína y de fibra.
Qué puedes hacer. Conserva los hidratos y completa la comida: alubias con arroz, huevos con tostada, tofu con fideos o verduras y proteína con pasta. El objetivo es una comida completa.
Carga glucémica estimada#
Qué calcula Calk. Cuando una proporción suficiente de los hidratos de una comida dispone de datos de índice glucémico, Calk estima la carga a partir de la cantidad y los índices disponibles. Destaca las comidas de carga alta, cuenta con qué frecuencia vuelven y comprueba si incluyen proteína. La fibra total queda fuera de esa comprobación a propósito: lo que amortigua la subida es la fracción viscosa y soluble, y los datos de alimentos no la separan.
La carga glucémica es una estimación poblacional de alimentos. Las respuestas individuales varían y el cálculo no recoge todos los efectos de la cocción, la madurez, el orden de la comida o el metabolismo personal. Los estudios prospectivos asocian una carga dietética mayor con más riesgo de diabetes de tipo 2, pero no predicen la respuesta de una persona a una comida Livesey 2019.
Qué puedes hacer. Usa el resultado para revisar una comida repetida. Prueba una ración menor del hidrato refinado, una versión con más fibra o añadir proteína y verduras. Para conocer tu glucosa personal hacen falta mediciones y orientación clínica.