Para la mayoría de los minerales de esta página, Calk cuenta los días en que apareció en el diario un alimento que los aporta: días con fuente, no cantidades. Cada sección de abajo indica a qué pregunta responde.
La absorción varía según la forma química, el resto de la comida, el estado de salud, la medicación y la fisiología individual. Para conocer los niveles en el organismo o diagnosticar una deficiencia hacen falta pruebas y una valoración clínica.
Fuentes de hierro#
Qué calcula Calk. Calk cuenta los días en que un alimento registrado aportaba una cantidad apreciable de hierro y nombra esas fuentes: carne, marisco, legumbres, tofu, verduras de hoja verde y alimentos enriquecidos. El hierro hemo de los alimentos de origen animal y el hierro no hemo de los vegetales y alimentos enriquecidos presentan una absorción media distinta NIH 2024 Hurrell 2010.
Qué puedes hacer. Combina una fuente vegetal de hierro con otra de vitamina C, por ejemplo, alubias con pimiento o lentejas con tomate. El té, el café y los alimentos ricos en fitatos pueden reducir la absorción del hierro no hemo cuando se consumen en la misma comida. Si te preocupa una posible deficiencia, hazte las pruebas y consulta a un profesional sanitario antes de aumentar el hierro a ciegas.
Fuentes de calcio#
Qué calcula Calk. Calk cuenta los días en que apareció una fuente de calcio: lácteos, alternativas enriquecidas, tofu cuajado con calcio, algunas verduras, pescado que se come con espinas NIH 2024.
Qué puedes hacer. Comprueba que alguna fuente de calcio aparezca con regularidad. Los productos enriquecidos varían, por lo que conviene consultar la etiqueta actual. La absorción y las necesidades varían de una persona a otra; un recuento de días con fuente no permite evaluar la salud ósea ni sustituye una valoración médica.
Fuentes de magnesio#
Qué calcula Calk. Calk cuenta los días en que apareció una fuente de magnesio y las nombra: frutos secos, semillas, cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde. Los miligramos quedan fuera, igual que las ingestas de referencia para adultos, que varían según la edad y el sexo NIH 2022.
Qué puedes hacer. Añade una fuente habitual a una comida repetida: semillas a los copos de avena, alubias a un bol, frutos secos a la fruta o un cereal integral en lugar de uno refinado. Los suplementos pueden interactuar con medicamentos y causar efectos adversos en dosis altas.
Fuentes de zinc#
Qué calcula Calk. Calk cuenta los días en que apareció una fuente de zinc: carne, marisco, lácteos, legumbres, frutos secos y semillas. En una alimentación con muchos vegetales, la biodisponibilidad puede ser menor porque los fitatos se unen al zinc NIH 2024.
Qué puedes hacer. Utiliza distintas fuentes alimentarias. El remojo, la germinación, la fermentación y el uso de levadura pueden reducir los fitatos en algunos alimentos. Si te preocupa de forma persistente la ingesta o la absorción, consúltalo con un profesional sanitario.
Fuentes de yodo y selenio#
Qué calcula Calk. Calk cuenta los días con fuente de yodo y los de selenio por separado. Entre las fuentes de yodo están la sal yodada, los lácteos, el marisco y las algas; el selenio aparece en marisco, carne, huevos, cereales, semillas y nueces de Brasil NIH 2024 NIH 2024.
Las cantidades presentes en las algas y las nueces de Brasil pueden variar mucho. El exceso de yodo o de selenio puede ser perjudicial.
Qué puedes hacer. Comprueba si el patrón registrado contiene una fuente habitual. No utilices suplementos en dosis altas para corregir una estimación del diario, sobre todo si hay una enfermedad tiroidea o renal, embarazo o medicación que cambie el contexto.