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Comparación con la misma ración
«Pasteles y hojaldres»: ¿cuántas calorías tiene una ración? Dos ejemplos de 80 g
Los dos ejemplos de Pasteles y hojaldres de Calk tienen la misma ración (80 g): uno aporta 243 y el otro, 302 kcal. Compara la composición y la preparación de ambos.
Con la misma ración (80 g), varios factores pueden cambiar las calorías: tipo de masa, relleno, glaseado, tipo y tamaño de la pieza, salsa. Calk muestra dos versiones.
Menos calórica
243 kcal
80 g
304 kcal por 100 g
más que la versión menos calórica
+24%
Más calórica
302 kcal
80 g
378 kcal por 100 g
Fichas de los dos ejemplos
Estas son las fichas de las dos versiones mostradas arriba.
De dónde viene la diferencia
En estos dos ejemplos cambian: tipo de masa — masa choux → masa laminada, tipo y tamaño de la pieza — éclair → croissant.
Base: masa choux → masa laminadaTipo y tamaño: éclair → croissant
- Un éclair es sobre todo relleno: la pasta choux es una masa magra de huevo y la crema pastelera es más de la mitad agua, así que el pastel entero queda cerca de 304 kcal por 100 g.
- Un croissant es lo contrario: la masa laminada es harina plegada con mantequilla, así que incluso solo alcanza unas 378 kcal por 100 g.
- En estos dos ejemplos, el éclair relleno y glaseado aporta menos por gramo que el croissant sencillo.
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Preguntas frecuentes
«Pasteles y hojaldres»: ¿cuántas calorías tiene una ración?
Las dos versiones de Calk tienen la misma ración de 80 g: una aporta 243 y la otra, 302 kcal.
¿Por qué son distintas las dos versiones?
En estos dos ejemplos cambian: tipo de masa — masa choux → masa laminada, tipo y tamaño de la pieza — éclair → croissant.
¿Cómo calculo mi propia versión?
Abre «Pasteles y hojaldres» en Calk y elige lo que realmente has comido. Calk calcula el resultado a partir de esas elecciones.
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