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Comparación con la misma ración

«Hamburguesas y albóndigas caseras»: ¿cuántas calorías tiene una ración? Dos ejemplos de 200 g

Los dos ejemplos de Hamburguesas y albóndigas caseras de Calk tienen la misma ración (200 g): uno aporta 293 y el otro, 662 kcal. Compara la composición y la preparación de ambos.

Hamburguesas y albóndigas caseras: versiones menos y más calóricas de Calk lado a lado

Con la misma ración (200 g), varios factores pueden cambiar las calorías: ingrediente principal, grasas, añadidos, adición, rebozado, salsa, método de preparación. Calk muestra dos versiones.

Menos calórica 293 kcal 200 g 146 kcal por 100 g
más que la versión menos calórica +126%
Más calórica 662 kcal 200 g 331 kcal por 100 g

Fichas de los dos ejemplos

Estas son las fichas de las dos versiones mostradas arriba.

Ficha de Calk, versión menos calórica de Hamburguesas y albóndigas caseras: 146 kcal por 100 g, proteínas/grasas/hidratos 77/17/6 Ficha de Calk, versión más calórica de Hamburguesas y albóndigas caseras: 331 kcal por 100 g, proteínas/grasas/hidratos 19/53/28

De dónde viene la diferencia

En estos dos ejemplos cambian: ingrediente principal — pavo → cerdo, grasas — se añade: carne grasa, añadidos — se añade: pan, rebozado — enharinado → empanado grueso y graso, método de preparación — a la parrilla → frito.

Rebozado: enharinado → empanado grueso y grasoIngrediente principal: pavo → cerdoIngrediente principal: a la parrilla → fritoGrasas: + carne grasaAñadidos: + pan
  • La carne picada explica la mitad de la diferencia: el cerdo con recortes grasos casi duplica la grasa del pavo picado magro antes de cocinar.
  • Una capa de harina supone cerca del 2% de la pieza. Un empanado grueso ronda el 30% y además retiene aceite de la sartén.
  • El pan remojado en la mezcla y una fritura bien dorada acercan la pieza más calórica al ejemplo de albóndiga frita (unas 294 kcal/100 g), mientras la hamburguesa de pavo a la parrilla se queda cerca de 165.

Ejemplos en esta categoría

Ejemplos de platos y búsquedas que entran en esta categoría de Calk.

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Preguntas frecuentes

«Hamburguesas y albóndigas caseras»: ¿cuántas calorías tiene una ración?
Las dos versiones de Calk tienen la misma ración de 200 g: una aporta 293 y la otra, 662 kcal.
¿Por qué son distintas las dos versiones?
En estos dos ejemplos cambian: ingrediente principal — pavo → cerdo, grasas — se añade: carne grasa, añadidos — se añade: pan, rebozado — enharinado → empanado grueso y graso, método de preparación — a la parrilla → frito.
¿Cómo calculo mi propia versión?
Abre «Hamburguesas y albóndigas caseras» en Calk y elige lo que realmente has comido. Calk calcula el resultado a partir de esas elecciones.

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