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Comparación con la misma ración
Filete de ternera: calorías según la preparación
El corte, el marmoleado y la grasa de cocción: ese conjunto explica la diferencia entre las dos preparaciones de referencia.
El corte, el marmoleado y la grasa de cocción: revisa ese conjunto antes de comparar los ejemplos con lo que has comido.
El corte, el marmoleado y la grasa de cocción: qué cambia en el resultado
En estos dos ejemplos cambian: carne — solomillo de ternera → ribeye de ternera, salsa — se añade: salsa bearnesa, método de preparación — a la parrilla → frito.
Menos calórica
506 kcal
250 g
202 kcal por 100 g
más que la versión menos calórica
+58%
Más calórica
799 kcal
250 g
319 kcal por 100 g
- El solomillo a la parrilla ronda 211 kcal/100 g, frente a unas 274 en el ribeye bien infiltrado antes de sumar la grasa del cocinado.
- Freír el ribeye en grasa aumenta el total, mientras la parrilla deja que parte de la grasa gotee.
- Una cucharada de bearnesa, básicamente mantequilla caliente y yema de huevo, añade unas 80 kcal al plato.
Ejemplos de filete de ternera con distintas elecciones
Al comparar filete de ternera, comprueba el corte, el marmoleado y la grasa de cocción y elige en Calk las opciones que correspondan a tu ración.
CarnePierna de corderoKebab de corderoChuleta de lomo de cerdoFilete a la parrillaTernera a la parrillaPecho de terneraAguja de terneraFalda de terneraHígado de terneraRibeye de terneraCostillas de ternera
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Claves para calcular filete de ternera
¿Cómo influye la receta en las calorías de filete de ternera?
Los dos ejemplos publicados aportan 506 kcal por 250 g en el primer cálculo y 799 kcal por 250 g en el segundo.
¿Por qué difieren los dos ejemplos de filete de ternera?
El solomillo a la parrilla ronda 211 kcal/100 g, frente a unas 274 en el ribeye bien infiltrado antes de sumar la grasa del cocinado. Freír el ribeye en grasa aumenta el total, mientras la parrilla deja que parte de la grasa gotee.
¿Cómo calculo en Calk lo que he consumido de filete de ternera?
Abre «Carne» en Calk, revisa «Salsa», «Tamaño de ración» y «Complementos» y elige la medida de ración disponible que mejor represente lo que has consumido.
Configura tu ración de filete de ternera en Calk
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