Comparación con la misma ración

«Carne en gelatina»: ¿cuántas calorías tiene una ración? Dos ejemplos de 200 g

Los dos ejemplos de Carne en gelatina de Calk tienen la misma ración (200 g): uno aporta 133 y el otro, 390 kcal. Compara la composición y la preparación de ambos.

Carne en gelatina: versiones menos y más calóricas de Calk lado a lado

Con la misma ración (200 g), varios factores pueden cambiar las calorías: base de caldo, proteína, capa de grasa, adiciones, salsa. Calk muestra dos versiones.

Menos calórica 133 kcal 200 g 66 kcal por 100 g

más que la versión menos calórica +193%

Más calórica 390 kcal 200 g 195 kcal por 100 g

Fichas de los dos ejemplos

Estas son las fichas de las dos versiones mostradas arriba.

Ficha de Calk, versión menos calórica de Carne en gelatina: 66 kcal por 100 g, proteínas/grasas/hidratos 57/38/5

Ficha de Calk, versión más calórica de Carne en gelatina: 195 kcal por 100 g, proteínas/grasas/hidratos 16/80/4

De dónde viene la diferencia

En estos dos ejemplos cambian: base de caldo — caldo de hueso de ave → caldo de cerdo, proteína — pollo → codillo de cerdo, capa de grasa — se añade: grasa derretida, adiciones — zanahoria → ajo, salsa — se añade: rábano picante.

Adiciones: zanahoria → ajoBase de caldo: caldo de hueso de ave → caldo de cerdoProteína: pollo → codillo de cerdoCapa de grasa: + grasa derretidaCapa de grasa: + grasoSalsa: + rábano picante

Zalivnoye de pollo cuajado en caldo claro de ave frente a kholodets de codillo cuajado en caldo de huesos de cerdo rico en colágeno: solo la carne casi duplica la densidad.
La versión más contundente conserva la capa de grasa fundida, esa capa blanca que mucha gente retira.
La versión ligera se decora con zanahoria, huevo y limón.
En estas dos raciones, la diferencia procede de la grasa que queda en la gelatina.

Ejemplos en esta categoría

Ejemplos de platos y búsquedas que entran en esta categoría de Calk.

Carne en gelatinaAspic de cerdo y resAspic de resAspic de patoAspic de lenguaAspic húngaroAspic polacoKholodets de codillo de cerdoManitas de cerdo en gelatinaGelatina de resGelatina de pescadoQueso de cabeza

Categorías relacionadas

Más información

Preguntas frecuentes

«Carne en gelatina»: ¿cuántas calorías tiene una ración?

Las dos versiones de Calk tienen la misma ración de 200 g: una aporta 133 y la otra, 390 kcal.

¿Por qué son distintas las dos versiones?

¿Cómo calculo mi propia versión?

Abre «Carne en gelatina» en Calk y elige lo que realmente has comido. Calk calcula el resultado a partir de esas elecciones.

Crea tu versión en Calk

Calk ya está disponible para iPhone, iPad y Android.