Calk puede estimar el azúcar y los carbohidratos a partir de los alimentos registrados. No puede ver tu respuesta de glucosa en sangre.
El informe mantiene separadas varias preguntas: cuánto azúcar apareció, cuánto era añadido, qué alimentos lo aportaron, con qué frecuencia aparecieron refrigerios dulces y si una comida tuvo una carga glucémica estimada alta.
En esta página, «comida» significa una ocasión de comer: los platos registrados con 45 minutos o menos de diferencia, no cada línea del diario.
Patrón de azúcar total#
Qué calcula Calk. Calk suma todo el azúcar del diario e identifica la mayor fuente repetida. También comprueba si un total alto procede principalmente de alimentos con azúcar intrínseco, como fruta o lácteos sin endulzar, o de alimentos con azúcar añadido.
El azúcar total por sí solo no es un veredicto. Una fruta y un refresco contienen azúcar, pero no aportan la misma fibra, agua, micronutrientes ni contexto alimentario.
Qué puedes hacer. Empieza por la fuente identificada. Si es fruta o un lácteo natural, el total puede necesitar contexto en vez de una reducción. Si es una bebida endulzada, un postre o una salsa que aparece con frecuencia, decide si la porción o la frecuencia coinciden con lo que tú pretendías.
Azúcar añadido#
Qué calcula Calk. El azúcar añadido es el que se incorpora durante la fabricación o preparación. Calk estima su proporción en la energía registrada, cuenta los días por encima de la referencia interna e identifica la principal fuente cuando los datos lo permiten.
La OMS recomienda mantener los azúcares libres por debajo del 10 % de la energía total y sugiere reducirlos a menos del 5 % para obtener beneficios adicionales. “Azúcares libres” es un concepto más amplio que “azúcar añadido”: también incluye el azúcar de la miel, los jarabes y el jugo de fruta World 2020.
Qué puedes hacer. Revisa bebidas habituales, yogures endulzados, productos de desayuno, salsas y postres. Las bebidas azucaradas son un buen primer lugar porque pueden añadir mucha energía sin reemplazar gran cantidad de comida sólida Malik 2019.
Fuentes naturales y añadidas#
Calk compara el patrón de azúcar total con el de azúcar añadido. Así evita describir una ingesta alta de fruta de la misma forma que una ingesta alta de productos endulzados.
La distinción depende de los datos disponibles para cada ingrediente. Describe las fuentes registradas en el diario.
Frecuencia de refrigerios dulces#
Qué calcula Calk. Calk cuenta los días en que aparecieron alimentos clasificados como refrigerios dulces y su proporción de la energía registrada. Lo que importa aquí es si es ocasional o repetido.
Qué puedes hacer. Si un refrigerio dulce aparece muchos días, asígnale un lugar deliberado: una porción elegida después de una comida, un envase menor u otro refrigerio algunos días. Conserva el alimento si la forma de incluirlo funciona.
Calidad del refrigerio#
Qué calcula Calk. Para las ocasiones de comida pequeñas —entre 50 y 300 kcal en total y menos del 15% de la energía de ese día— Calk revisa si aportan una cantidad relevante de proteína o fibra en relación con su energía. El diario no registra qué se pensó como refrigerio, así que el tamaño es el que decide cuáles entran. Es una prueba acotada de composición.
Qué puedes hacer. Si el refrigerio debe resolver el hambre, elige uno con proteína o fibra: yogur, fruta con nueces, verduras con hummus, un huevo o un refrigerio a base de legumbres. Si es un postre, que sea un postre.
Equilibrio de carbohidratos de la comida#
Qué calcula Calk. Calk encuentra comidas en las que los carbohidratos aportan la mayor parte de la energía y comprueba si también contienen una cantidad relevante de proteína y de fibra.
Qué puedes hacer. Conserva el carbohidrato y completa la comida: añade frijoles al arroz, huevos al pan tostado, tofu a los fideos, o verduras y proteína a la pasta. El objetivo es una comida completa.
Carga glucémica estimada#
Qué calcula Calk. Cuando suficientes carbohidratos de una comida tienen datos de índice glucémico, Calk estima la carga a partir de la cantidad de carbohidratos y los valores disponibles. Destaca las comidas de carga alta, cuenta con qué frecuencia vuelven y comprueba si incluyen proteína. La fibra total queda fuera de esa comprobación a propósito: lo que amortigua la subida es la fracción viscosa y soluble, y los datos de alimentos no la separan.
La carga glucémica es una estimación alimentaria basada en datos poblacionales. Las respuestas individuales varían, y el cálculo no incorpora todos los efectos de la cocción, la madurez, el orden de los alimentos o el metabolismo personal. La investigación prospectiva asocia una mayor carga glucémica de la alimentación con un riesgo más alto de diabetes tipo 2, pero no puede predecir la respuesta de una persona a una comida Livesey 2019.
Qué puedes hacer. Usa el resultado para revisar una comida repetida. Una porción menor del carbohidrato refinado, una versión con más fibra o la adición de proteína y verduras son pruebas concretas. Para conocer tu glucosa personal hacen falta mediciones y orientación clínica.