Calk puede estimar el azúcar y los carbohidratos a partir de los alimentos registrados. No puede ver tu respuesta de glucosa en sangre.
El informe mantiene separadas varias preguntas: cuánto azúcar añadido apareció y qué alimentos lo aportaron, con qué frecuencia aparecieron refrigerios dulces y si una comida tuvo una carga glucémica estimada alta.
En esta página, «comida» significa una ocasión de comer: los platos registrados con 45 minutos o menos de diferencia, no cada línea del diario.
Azúcar añadido#
Qué calcula Calk. Calk suma el azúcar añadido de la comida registrada y lo muestra como parte de las calorías consumidas, junto a un límite del 10 %. Con un 5 % o menos, la tarjeta dice que hay poco azúcar añadido. Hasta el 10 %, dice que estás dentro del límite y nombra la fuente principal si alguna destaca. Por encima del 10 %, nombra la fuente principal y en cuántos días apareció; si el azúcar se reparte entre muchos alimentos, lo dice y cuenta los días por encima del límite. La tarjeta necesita al menos cuatro días con comida registrada.
La OMS recomienda mantener los azúcares libres por debajo del 10 % de la energía total y sugiere reducirlos a menos del 5 % para obtener beneficios adicionales. “Azúcares libres” es un concepto más amplio que “azúcar añadido”: también incluye el azúcar de la miel, los jarabes y el jugo de fruta World 2020.
Qué puedes hacer. Revisa bebidas habituales, yogures endulzados, productos de desayuno, salsas y postres. Las bebidas azucaradas son un buen primer lugar porque pueden añadir mucha energía sin reemplazar gran cantidad de comida sólida Malik 2019.
Frecuencia de refrigerios dulces#
Qué calcula Calk. Calk cuenta los días en que aparecieron alimentos clasificados como refrigerios dulces y su proporción de la energía registrada. Lo que importa aquí es si es ocasional o repetido.
Qué puedes hacer. Si un refrigerio dulce aparece muchos días, asígnale un lugar deliberado: una porción elegida después de una comida, un envase menor u otro refrigerio algunos días. Conserva el alimento si la forma de incluirlo funciona.
Calidad del refrigerio#
Qué calcula Calk. Para las ocasiones de comida pequeñas —entre 50 y 300 kcal en total y menos del 15% de la energía de ese día— Calk revisa si aportan una cantidad relevante de proteína o fibra en relación con su energía. El diario no registra qué se pensó como refrigerio, así que el tamaño es el que decide cuáles entran. Es una prueba acotada de composición.
Qué puedes hacer. Si el refrigerio debe resolver el hambre, elige uno con proteína o fibra: yogur, fruta con nueces, verduras con hummus, un huevo o un refrigerio a base de legumbres. Si es un postre, que sea un postre.
Equilibrio de carbohidratos de la comida#
Qué calcula Calk. Calk encuentra comidas en las que los carbohidratos aportan la mayor parte de la energía y comprueba si también contienen una cantidad relevante de proteína y de fibra.
Qué puedes hacer. Conserva el carbohidrato y completa la comida: añade frijoles al arroz, huevos al pan tostado, tofu a los fideos, o verduras y proteína a la pasta. El objetivo es una comida completa.
Carga glucémica estimada#
Empieza por una comida que repites. Calk muestra las ocasiones con carga glucémica estimada alta y con qué frecuencia aparecen.
La primera palanca es la porción. Conserva el plato que te gusta: sirve menos arroz o pasta, agrega verduras y un alimento con proteína. Compara la composición y la carga antes y después.
La estimación describe la comida registrada. Medir la glucosa muestra tu respuesta personal. Cómo calculamos la carga.