Las tarjetas de minerales funcionan como la mayoría de las de vitaminas. Calk suma un mineral de los alimentos registrados durante al menos siete días completos y compara el promedio diario con el valor de referencia de la EFSA para tu edad y sexo. La tarjeta aparece cuando la comida, por sí sola, alcanza ese valor y, en los minerales con límite superior, cuando la comida y los suplementos registrados quedan por debajo. Por debajo del valor de referencia no hay tarjeta. Las tarjetas son para adultos y se pausan durante el embarazo y la lactancia. El Informe nutricional muestra en cuántos días tuvo una fuente cada mineral.
La absorción puede variar según la forma química, el resto de la comida, el estado de salud, los medicamentos y la fisiología individual. Los análisis de laboratorio y la evaluación clínica responden preguntas que un diario de comida no puede resolver.
Fuentes de hierro#
Qué calcula Calk. Calk suma el hierro de toda la comida registrada: carne, mariscos, legumbres, tofu, verduras de hoja y alimentos fortificados. El hierro hemo de los alimentos de origen animal y el no hemo de los vegetales y fortificados se absorben de forma distinta en promedio NIH 2024 Hurrell 2010.
Qué puedes hacer. Combina una fuente vegetal de hierro con otra de vitamina C, por ejemplo, frijoles con pimiento o lentejas con tomate. El té, el café y los alimentos ricos en fitatos pueden reducir la absorción del hierro no hemo cuando se consumen en la misma comida. Si te preocupa una deficiencia, hazte las pruebas y consulta a un profesional de la salud antes de aumentar el hierro a ciegas.
Fuentes de calcio#
Qué calcula Calk. Calk suma el calcio de la comida registrada: lácteos, alternativas fortificadas, tofu cuajado con calcio, algunas verduras de hoja y pescado que se come con espinas NIH 2024.
Qué puedes hacer. Comprueba que una fuente de calcio aparezca con regularidad. Los productos fortificados varían, así que consulta la etiqueta actual. La absorción y las necesidades varían; un total del diario no permite evaluar la salud ósea ni sustituye la orientación médica.
Fuentes de magnesio#
Qué calcula Calk. Calk suma el magnesio de la comida registrada; la mayor parte viene de nueces, semillas, cereales integrales, legumbres y verduras de hoja. El valor de referencia para adultos varía según el sexo NIH 2022.
Qué puedes hacer. Añade una fuente conocida a una comida repetida: semillas sobre la avena, frijoles en un bowl, nueces con fruta o un cereal integral en lugar de uno refinado. Los suplementos pueden interactuar con medicamentos y causar efectos adversos en dosis altas.
Fuentes de zinc#
Qué calcula Calk. Calk suma el zinc de la comida registrada: carne, mariscos, lácteos, legumbres, nueces y semillas. El zinc de una alimentación muy vegetal puede aprovecharse peor, porque el fitato lo retiene NIH 2024.
Qué puedes hacer. Recurre a distintas fuentes alimentarias. Remojar, germinar, fermentar y usar levadura puede reducir los fitatos de algunos alimentos. Si la preocupación por la ingesta o la absorción persiste, consúltala con un profesional de salud.
Fuentes de manganeso#
Qué calcula Calk. Para el manganeso, el valor de referencia es la ingesta adecuada de la EFSA para adultos. La mayor parte viene de cereales integrales, nueces, legumbres, verduras de hoja, té y mariscos como los mejillones NIH 2021.
Qué puedes hacer. Mantén los cereales integrales y las nueces que lo aportan. Los suplementos de manganeso rara vez hacen falta y pueden causar daño en dosis altas, sobre todo si hay una enfermedad del hígado.
Fuentes de yodo y selenio#
Qué calcula Calk. Una sola tarjeta cubre los dos minerales y solo aparece cuando el yodo y el selenio alcanzan cada uno su valor de referencia. Entre las fuentes de yodo están la sal yodada, los lácteos, los mariscos y las algas; entre las de selenio, los mariscos, la carne, los huevos, los cereales, las semillas y las nueces de Brasil NIH 2024 NIH 2024.
Las cantidades presentes en las algas y las nueces de Brasil pueden variar mucho. El exceso de yodo o de selenio puede ser perjudicial.
Qué puedes hacer. Comprueba si el patrón registrado incluye una fuente habitual. No uses suplementos en dosis altas para corregir una estimación del diario, en especial si una enfermedad tiroidea o renal, el embarazo o un medicamento cambian el contexto.