Para la mayoría de los minerales de esta página, Calk cuenta los días en que apareció en el diario un alimento que los aporta: días con fuente, no cantidades. Cada sección de abajo indica a qué pregunta responde.
La absorción puede variar según la forma química, el resto de la comida, el estado de salud, los medicamentos y la fisiología individual. Los análisis de laboratorio y la evaluación clínica responden preguntas que un diario de comida no puede resolver.
Fuentes de hierro#
Qué calcula Calk. Calk cuenta los días en que un alimento registrado aportaba una cantidad apreciable de hierro y nombra esas fuentes: carne, mariscos, legumbres, tofu, verduras de hoja y alimentos fortificados. El hierro hemo de los alimentos de origen animal y el hierro no hemo de los alimentos vegetales y fortificados tienen una absorción promedio distinta NIH 2024 Hurrell 2010.
Qué puedes hacer. Combina una fuente vegetal de hierro con otra de vitamina C, por ejemplo, frijoles con pimiento o lentejas con tomate. El té, el café y los alimentos ricos en fitatos pueden reducir la absorción del hierro no hemo cuando se consumen en la misma comida. Si te preocupa una deficiencia, hazte las pruebas y consulta a un profesional de la salud antes de aumentar el hierro a ciegas.
Fuentes de calcio#
Qué calcula Calk. Calk cuenta los días en que apareció una fuente de calcio: lácteos, alternativas fortificadas, tofu preparado con calcio, algunas verduras, pescados que se comen con espinas NIH 2024.
Qué puedes hacer. Comprueba que una fuente de calcio aparezca con regularidad. Los productos fortificados varían, así que consulta la etiqueta actual. La absorción y las necesidades varían; un recuento de días con fuente no permite evaluar la salud ósea ni sustituye la orientación médica.
Fuentes de magnesio#
Qué calcula Calk. Calk cuenta los días en que apareció una fuente de magnesio y las nombra: nueces, semillas, cereales integrales, legumbres, verduras de hoja. Los miligramos quedan fuera, igual que las ingestas de referencia para adultos, que varían según la edad y el sexo NIH 2022.
Qué puedes hacer. Añade una fuente conocida a una comida repetida: semillas sobre la avena, frijoles en un bowl, nueces con fruta o un cereal integral en lugar de uno refinado. Los suplementos pueden interactuar con medicamentos y causar efectos adversos en dosis altas.
Fuentes de zinc#
Qué calcula Calk. Calk cuenta los días en que apareció una fuente de zinc: carne, mariscos, lácteos, legumbres, nueces y semillas. En las dietas con predominio vegetal, el zinc puede tener menor biodisponibilidad porque los fitatos se unen a él NIH 2024.
Qué puedes hacer. Recurre a distintas fuentes alimentarias. Remojar, germinar, fermentar y usar levadura puede reducir los fitatos de algunos alimentos. Si la preocupación por la ingesta o la absorción persiste, consúltala con un profesional de salud.
Fuentes de yodo y selenio#
Qué calcula Calk. Calk cuenta los días con fuente de yodo y los de selenio por separado. Entre las fuentes de yodo están la sal yodada, los lácteos, los mariscos y las algas; entre las de selenio, los mariscos, la carne, los huevos, los cereales, las semillas y las nueces de Brasil NIH 2024 NIH 2024.
Las cantidades presentes en las algas y las nueces de Brasil pueden variar mucho. El exceso de yodo o de selenio puede ser perjudicial.
Qué puedes hacer. Comprueba si el patrón registrado incluye una fuente habitual. No uses suplementos en dosis altas para corregir una estimación del diario, en especial si una enfermedad tiroidea o renal, el embarazo o un medicamento cambian el contexto.