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Comparación con la misma porción
Guiso de verduras: calorías según los ingredientes y la porción
Guiso de verduras: la diferencia entre las dos porciones viene de las verduras de base, la carne y la grasa de cocción.
Para estimar guiso de verduras, compara aceite de oliva con mantequilla dentro de la misma porción y registra los componentes reales de guiso de verduras.
Por qué mantequilla cambia las calorías frente a aceite de oliva en guiso de verduras
En estos dos ejemplos cambian verduras — calabacita → papa, verduras — berenjena → repollo, verduras — pimiento → zanahoria, proteína — pollo → salchicha, salsa — salsa de tomate → crema agria, grasa de cocción — aceite de oliva → mantequilla.
Menos calórica
182 kcal
300 g
61 kcal por 100 g
más que la versión menos calórica
+190%
Más calórica
527 kcal
300 g
176 kcal por 100 g
- Las verduras fijan el punto de partida: la calabacita, la berenjena y el tomate rondan las 40–50 kcal por 100 g una vez guisados, mientras una base de papa, zanahoria y repollo empieza con casi el doble de densidad.
- La proteína amplía la diferencia: una porción moderada de pollo magro frente a una cantidad generosa de salchicha dorada en sartén, que añade su propia grasa a la olla.
- La mantequilla y una cantidad abundante de crema agria, frente a un chorrito de aceite de oliva en salsa de tomate, explican el último tercio de la diferencia.
Guiso de verduras: aceite de oliva frente a mantequilla
Compara aceite de oliva con mantequilla y completa en Calk los demás componentes de guiso de verduras.
Verduras estofadasArakas laderos (arvejas a la griega)Guiso de verduras con carne molidaGuiso de cordero con verdurasGuiso de res y tocinoGarbanzos en salsa de tomateVerduras teriyaki con polloVerduras a la cremaGuiso de frijolesRepollo con huevoRepollo con salchichaColiflor con huevo
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Preguntas sobre las calorías de guiso de verduras
¿Qué aporta una porción de guiso de verduras en calorías?
Las verduras de base, la carne y la grasa de cocción: la combinación menos calórica aporta 182 kcal por 300 g y la más calórica, 527 kcal por 300 g.
¿Qué explica la diferencia entre los ejemplos de guiso de verduras?
Las verduras fijan el punto de partida: la calabacita, la berenjena y el tomate rondan las 40–50 kcal por 100 g una vez guisados, mientras una base de papa, zanahoria y repollo empieza con casi el doble de densidad. La proteína amplía la diferencia: una porción moderada de pollo magro frente a una cantidad generosa de salchicha dorada en sartén, que añade su propia grasa a la olla.
¿Cómo registro mi porción de guiso de verduras en Calk?
Abre “Verduras estofadas” en Calk. Revisa “Grasa de cocción”, “Verduras” y “Salsa”, elige las opciones que corresponden a lo que consumiste y ajusta la cantidad real.
Compara aceite de oliva y mantequilla para guiso de verduras
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