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  1. Calorías de platos cotidianos/

Comparación con la misma porción

Pan dulce: calorías según los ingredientes y la porción

Pan dulce: la diferencia entre las dos porciones viene de la masa laminada o choux y el relleno.

Pasteles y hojaldres: versiones menos y más calóricas de Calk lado a lado

Para estimar pan dulce, compara masa choux con masa laminada dentro de la misma porción y registra los componentes reales de pan dulce.

Por qué masa laminada cambia las calorías frente a masa choux en pan dulce

En estos dos ejemplos cambian tipo de masa — masa choux → masa laminada, tipo y tamaño de la pieza — éclair → croissant.

Menos calórica 227 kcal 80 g 284 kcal por 100 g
más que la versión menos calórica +34%
Más calórica 304 kcal 80 g 380 kcal por 100 g
Tarjeta de Calk, versión menos calórica de Pasteles y hojaldres: 284 kcal por 100 g, proteínas/grasas/carbohidratos 11/58/31 Tarjeta de Calk, versión más calórica de Pasteles y hojaldres: 380 kcal por 100 g, proteínas/grasas/carbohidratos 9/49/43
  • Un éclair es sobre todo relleno: la masa choux es una masa magra con huevo y la crema pastelera tiene más de la mitad de agua, así que la pieza completa queda cerca de 304 kcal por 100 g.
  • Un croissant es lo contrario: la masa laminada es harina doblada con mantequilla, así que incluso simple llega a unas 378 kcal por 100 g.
  • Aunque parezca contraintuitivo, la pieza rellena de crema y glaseada con chocolate es menos calórica por gramo que el croissant simple.

Pan dulce: masa choux frente a masa laminada

Compara masa choux con masa laminada y completa en Calk los demás componentes de pan dulce.

Pasteles y hojaldresBarquillo de waferÉclair de carameloDanish de quesoBomba de cremaDulce de lecheTarta de frangipaneGalette des RoisPain au chocolatTarta de manzanaChurros con cajetaPalmera de chocolate

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Preguntas sobre las calorías de pan dulce

¿Qué aporta una porción de pan dulce en calorías?
La masa laminada o choux y el relleno: la combinación menos calórica aporta 227 kcal por 80 g y la más calórica, 304 kcal por 80 g.
¿Qué explica la diferencia entre los ejemplos de pan dulce?
Un éclair es sobre todo relleno: la masa choux es una masa magra con huevo y la crema pastelera tiene más de la mitad de agua, así que la pieza completa queda cerca de 304 kcal por 100 g. Un croissant es lo contrario: la masa laminada es harina doblada con mantequilla, así que incluso simple llega a unas 378 kcal por 100 g.
¿Cómo registro mi porción de pan dulce en Calk?
Abre “Pastelería” en Calk. Revisa “Masa”, “Glaseado” y “Relleno”, elige las opciones que corresponden a lo que consumiste y ajusta la cantidad real.

Compara masa choux y masa laminada para pan dulce

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