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Comparación con la misma porción
Bistec de res: calorías según la preparación
En las dos preparaciones se comparan el corte, el marmoleado y la grasa de cocción; esas decisiones cambian el total de bistec de res.
Para estimar bistec, compara filete de res con ribeye de res dentro de la misma porción y registra los componentes reales de bistec.
Por qué ribeye de res cambia las calorías frente a filete de res en bistec
En estos dos ejemplos cambian carne — filete de res → ribeye de res, salsa — se añade: salsa bearnesa, método de preparación — a la parrilla → frito.
Menos calórica
506 kcal
250 g
202 kcal por 100 g
más que la versión menos calórica
+58%
Más calórica
799 kcal
250 g
319 kcal por 100 g
- El corte aporta la primera diferencia: el lomo a la parrilla ronda las 211 kcal/100 g, mientras un ribeye bien marmoleado llega a unas 274 antes de cocinarlo.
- Sellar en grasa suma otra capa sobre el marmoleo, mientras la parrilla deja que la grasa escurra.
- Una cucharada de salsa bearnesa, básicamente mantequilla tibia y yema de huevo, agrega ~80 kcal al plato.
Bistec: filete de res frente a ribeye de res
Compara filete de res con ribeye de res y completa en Calk los demás componentes de bistec.
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Preguntas sobre las calorías de bistec
¿Qué aporta una porción de bistec en calorías?
El corte, el marmoleado y la grasa de cocción: la preparación menos calórica aporta 506 kcal por 250 g y la más calórica, 799 kcal por 250 g.
¿Qué explica la diferencia entre los ejemplos de bistec?
El corte aporta la primera diferencia: el lomo a la parrilla ronda las 211 kcal/100 g, mientras un ribeye bien marmoleado llega a unas 274 antes de cocinarlo. Sellar en grasa suma otra capa sobre el marmoleo, mientras la parrilla deja que la grasa escurra.
¿Cómo registro mi porción de bistec en Calk?
Abre “Carne” en Calk. Revisa “Filete de res” y “Ribeye de res”, elige las opciones que corresponden a lo que consumiste y ajusta la cantidad real.
Compara filete de res y ribeye de res para bistec
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