Comparación con la misma porción

«Carne en gelatina»: ¿cuántas calorías tiene una porción? Dos ejemplos de 200 g

Los dos ejemplos de Carne en gelatina en Calk tienen la misma porción (200 g) y aportan 133 y 390 kcal. Compara los ingredientes y la preparación de ambas versiones.

Carne en gelatina: versiones menos y más calóricas de Calk lado a lado

Con la misma porción (200 g), varios factores pueden cambiar las calorías: base de caldo, proteína, capa de grasa, adiciones, salsa. Calk muestra dos versiones.

Menos calórica 133 kcal 200 g 66 kcal por 100 g

más que la versión menos calórica +193%

Más calórica 390 kcal 200 g 195 kcal por 100 g

Fichas de los dos ejemplos

Estas son las fichas de las dos versiones mostradas arriba.

Tarjeta de Calk, versión menos calórica de Carne en gelatina: 66 kcal por 100 g, proteínas/grasas/carbohidratos 57/38/5

Tarjeta de Calk, versión más calórica de Carne en gelatina: 195 kcal por 100 g, proteínas/grasas/carbohidratos 16/80/4

De dónde viene la diferencia

En estos dos ejemplos cambian base de caldo — caldo de hueso de ave → caldo de cerdo, proteína — pollo → codillo de cerdo, capa de grasa — se añade: grasa derretida, adiciones — zanahoria → ajo, salsa — se añade: rábano picante.

Adiciones: zanahoria → ajoBase de caldo: caldo de hueso de ave → caldo de cerdoProteína: pollo → codillo de cerdoCapa de grasa: + grasa derretidaCapa de grasa: + grasoSalsa: + rábano picante

Zalivnoye de pollo cuajado en caldo claro de ave frente a kholodets de codillo de cerdo en caldo de huesos rico en colágeno: solo la elección de carne casi duplica la densidad.
La versión más calórica conserva la capa de grasa liberada durante la cocción, esa capa blanca que muchas personas retiran.
La versión ligera se decora con zanahoria, huevo y limón.
Ambos son áspics festivos de verdad: la diferencia está en la cantidad de grasa de la gelatina, no en el tamaño de la porción.

Ejemplos en esta categoría

Ejemplos de platos y búsquedas que entran en esta categoría de Calk.

Carne en gelatinaAspic de cerdo y resAspic de resAspic de patoAspic de lenguaAspic húngaroAspic polacoKholodets de codillo de cerdoPatas de cerdo en gelatinaGelatina de resGelatina de pescadoQueso de cabeza

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Preguntas frecuentes

«Carne en gelatina»: ¿cuántas calorías aportan dos ejemplos con la misma porción?

Las dos versiones de Calk tienen una porción de 200 g y aportan 133 y 390 kcal.

¿Por qué son distintas las dos versiones?

En estos dos ejemplos cambian: base de caldo — caldo de hueso de ave → caldo de cerdo, proteína — pollo → codillo de cerdo, capa de grasa — se añade: grasa derretida, adiciones — zanahoria → ajo, salsa — se añade: rábano picante.

¿Cómo calculo mi propia versión?

Abre Carne en gelatina en Calk y elige lo que realmente comiste. Calk calcula el resultado a partir de esas elecciones.

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