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- Wie viele Kalorien hat ein Kartoffelbratling?/
Kalorienvergleich bei gleicher Portion
Wie viele Kalorien hat ein Kartoffelbratling?
Der Kartoffelkern kann gleich bleiben, während dicke Semmelbröselkruste in der Fritteuse mehr Öl aufnimmt als eine dünne Mehlschicht in der Pfanne.
Bei derselben Portionsgröße (250 g) beeinflussen mehrere Merkmale den Kaloriengehalt: Basis, Nebenzutat, Zusatz, Panade, Soße, Belag, Zubereitungsart.
Wie Panade und Frittieren den Gemüsebratling verändern
In diesen beiden Beispielen ändert sich: Zusatz — Dill → Weizenmehl, Panade — Mehlpanade → Dick paniert, Soße — Joghurt → Knoblauch-Aioli, Zubereitungsart — Angebraten → Frittiert.
Kalorienärmer
313 kcal
250 g
125 kcal pro 100 g
mehr als die kalorienärmere Variante
+201%
Kalorienreicher
942 kcal
250 g
377 kcal pro 100 g
- Auf beiden Tellern liegen goldbraune Kartoffelpuffer. Doch eine dünne Mehlschicht in einer nur eingepinselten Pfanne nimmt viel weniger Öl auf als eine dicke Semmelbröselkruste in der Fritteuse.
- Die dicke Bröselschicht nimmt beim Frittieren deutlich mehr Öl auf und verdoppelt fast die Kalorien desselben Kartoffelpüree-Kerns.
- Auch der Dip trägt deutlich zum Unterschied bei: Naturjoghurt gegenüber zwei Löffeln Knoblauch-Aioli auf Mayonnaise-Basis.
Kartoffelbratling, Aloo Tikki, Gemüsepatty und panierter Blumenkohl
Berechne in Calk Kartoffel-, Rote-Bete-, Kohl-, Mais- oder andere Gemüsebratlinge mit Bindung, Panade, Pfannen- oder Frittieröl, Joghurt und Aioli.
GemüsebratlingRote-Bete-BratlingeAloo TikkiPanierter BlumenkohlKlassische KrokettenHash BrownsVeganer BratlingAranciniKohlbratlingeMöhrenbratlingeBlumenkohlbratlingMaispuffer
Weitere Berechnungen für Bratlinge und Kroketten
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Fragen zu Kartoffelbratlingen und Panade
Was ist kalorienreicher: angebratener oder frittierter Kartoffelbratling?
Die gezeigten Bratlingsportionen mit 250 g enthalten 313 und 942 kcal. Dicke Panade nimmt in der Fritteuse mehr Öl auf, und Aioli liefert mehr als Naturjoghurt.
Warum ist der dick panierte Kartoffelbratling mit Aioli kalorienreicher?
Auf beiden Tellern liegen goldbraune Kartoffelpuffer. Doch eine dünne Mehlschicht in einer nur eingepinselten Pfanne nimmt viel weniger Öl auf als eine dicke Semmelbröselkruste in der Fritteuse. Die dicke Bröselschicht nimmt beim Frittieren deutlich mehr Öl auf und verdoppelt fast die Kalorien desselben Kartoffelpüree-Kerns.
Wie berechne ich meine Gemüsebratlinge nach Stückzahl?
Öffne „Gemüsebratling“ in Calk und trage Gemüsebasis, Ei oder andere Bindung, Mehl oder Brösel, Pfanne oder Fritteuse, Öl, Dip sowie Stückzahl und Gewicht ein.
Die eigenen Gemüsebratlinge in Calk berechnen
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