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- Wie viele Kalorien hat ein süßes Gebäckstück?/
Kalorienvergleich bei gleicher Portion
Wie viele Kalorien hat ein süßes Gebäckstück?
Ein gefülltes Eclair kann pro Gramm leichter sein als ein schlichtes Croissant, weil tourierter Plunderteig schon in jeder Schicht Butter enthält.
Bei derselben Portionsgröße (80 g) beeinflussen mehrere Merkmale den Kaloriengehalt: Teigart, Füllung, Glasur, Gebäckart und Größe, Soße.
Wie Teigart und Füllung süßes Gebäck prägen
In diesen beiden Beispielen ändert sich: Teigart — Brandteig → Plunderteig, Gebäckart und Größe — Eclair → Croissant.
Kalorienärmer
227 kcal
80 g
284 kcal pro 100 g
mehr als die kalorienärmere Variante
+34%
Kalorienreicher
304 kcal
80 g
380 kcal pro 100 g
- Ein Eclair besteht vor allem aus Füllung: Brandteig ist ein magerer Eierteig und die Konditorcreme ist zu über der Hälfte Wasser, sodass das ganze Gebäckstück bei etwa 304 kcal pro 100 g landet.
- Ein Croissant ist das Gegenteil: Blätterteig ist Mehl, das mit Butter touriert wird, sodass es selbst pur rund 378 kcal pro 100 g erreicht.
- In diesem Vergleich ist das mit Creme gefüllte und mit Schokolade glasierte Gebäck pro Gramm kalorienärmer als das schlicht wirkende Croissant.
Croissant, Eclair, Pain au Chocolat und Plunder
Berechne in Calk Croissant, Eclair, Plunder, Mille-feuille, Churros oder anderes Gebäck mit Creme, Schokolade, Nüssen, Karamell und Glasur.
GebäckDulce de lecheGalette des RoisPain au ChocolatChurros mit CajetaKaramell-EclairKäse-PlunderFrangipane-TarteKouign-amannMille-feuilleParis-BrestSchoko-Palmier
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Fragen zu Croissant, Eclair und Plunderteig
Ist ein Croissant kalorienreicher als ein gefülltes Eclair?
Die gezeigten Gebäckstücke enthalten 227 und 304 kcal pro 80 g. Brandteig und wasserreiche Creme können pro Gramm leichter ausfallen als stark gebutterter Plunderteig.
Warum ist das Croissant trotz fehlender Creme kalorienreicher als das Eclair?
Ein Eclair besteht vor allem aus Füllung: Brandteig ist ein magerer Eierteig und die Konditorcreme ist zu über der Hälfte Wasser, sodass das ganze Gebäckstück bei etwa 304 kcal pro 100 g landet. Ein Croissant ist das Gegenteil: Blätterteig ist Mehl, das mit Butter touriert wird, sodass es selbst pur rund 378 kcal pro 100 g erreicht.
Wie berechne ich mein Gebäck aus Bäckerei oder Café?
Öffne „Gebäck“ in Calk und wähle Gebäck- und Teigart, Stückgewicht, Creme oder Fruchtfüllung, Schokolade, Karamell, Nüsse und Glasur.
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