- Calk – Kalorien zählen, bis du es nicht mehr musst/
- Kalorien in alltäglichen Gerichten/
- Wie viele Kalorien hat ein Steak?/
Kalorienvergleich bei gleicher Portion
Wie viele Kalorien hat ein Steak?
Mageres Filet vom Grill und marmoriertes Ribeye aus der Pfanne sind trotz ähnlicher Portion nicht dasselbe. Bratfett und Buttersoße kommen obendrauf.
Bei derselben Portionsgröße (250 g) beeinflussen mehrere Merkmale den Kaloriengehalt: Fleisch, Belag, Soße, Zubereitungsart.
Wie Steakzuschnitt, Pfanne und Soße die Kalorien verändern
In diesen beiden Beispielen ändert sich: Fleisch — Rinderfilet → Rinder-Ribeye, Soße — hinzugefügt: Sauce Béarnaise, Zubereitungsart — Gegrillt → Frittiert.
Kalorienärmer
506 kcal
250 g
202 kcal pro 100 g
mehr als die kalorienärmere Variante
+58%
Kalorienreicher
799 kcal
250 g
319 kcal pro 100 g
- Filet vom Grill liegt bei etwa 211 kcal/100 g, gut marmoriertes Ribeye bei etwa 274, noch bevor weiteres Bratfett hinzukommt.
- In der Pfanne kommt zum marmorierten Fleisch noch Bratfett; auf dem Grill kann dagegen ein Teil des Fleischfetts abtropfen.
- Ein Esslöffel Sauce Béarnaise — im Grunde warme Butter und Eigelb — bringt ~80 kcal auf den Teller.
Rinderfilet, Ribeye, Lammkotelett und gemischter Grillteller
Berechne in Calk Filet, Ribeye, Rumpsteak, Lamm oder anderes Fleisch mit Grill-, Pfannen- oder Frittierzubereitung, Bratfett, Butter und Soßen.
FleischGegrilltes SteakLamm-KebabSkirt SteakRinder-Short-RibsSonntagsbraten mit BeilagenCarne de SolRinder-RibeyeFilet MignonGeräuchertes FleischGemischter GrilltellerGegrilltes Rindfleisch
Weitere Kalorienvergleiche für Fleisch und Steak
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Fragen zu Steak, Marmorierung und Bratfett
Was ist kalorienreicher: Rinderfilet oder Ribeye?
Die gezeigten Steakportionen mit 250 g enthalten 506 und 799 kcal. Das stärker marmorierte Ribeye bringt mehr eigenes Fett mit; Pfannenfett und Béarnaise vergrößern den Abstand.
Warum ist Ribeye aus der Pfanne mit Sauce Béarnaise kalorienreicher?
Filet vom Grill liegt bei etwa 211 kcal/100 g, gut marmoriertes Ribeye bei etwa 274, noch bevor weiteres Bratfett hinzukommt. In der Pfanne kommt zum marmorierten Fleisch noch Bratfett; auf dem Grill kann dagegen ein Teil des Fleischfetts abtropfen.
Wie berechne ich mein Steak nach Zuschnitt und Zubereitung?
Öffne „Fleisch“ in Calk und wähle Zuschnitt und Gewicht, Grill oder Pfanne, verwendetes Bratfett, Butter, Sauce Béarnaise oder andere Soßen und Beilagen.
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