- Calk – Kalorien zählen, bis du es nicht mehr musst/
- Kalorien in alltäglichen Gerichten/
- Wie viele Kalorien hat Kabeljau aus dem Ofen oder der Fritteuse?/
Kalorienvergleich bei gleicher Portion
Wie viele Kalorien hat Kabeljau aus dem Ofen oder der Fritteuse?
Mageres Kabeljaufilet bleibt im Ofen leicht. Dicker Backteig nimmt Frittieröl auf, und Sauce Tartare bringt eine weitere Fettquelle auf den Teller.
Bei derselben Portionsgröße (250 g) beeinflussen mehrere Merkmale den Kaloriengehalt: Fischart, Panade, Füllung, Soße, Zubereitungsart.
Wie Panade, Frittieröl und Dip den Fisch verändern
In diesen beiden Beispielen ändert sich: Panade — hinzugefügt: Dicker Backteig, Soße — Zitronensaft → Sauce Tartare, Zubereitungsart — Gebacken → Frittiert.
Kalorienärmer
222 kcal
250 g
89 kcal pro 100 g
mehr als die kalorienärmere Variante
+156%
Kalorienreicher
568 kcal
250 g
227 kcal pro 100 g
- Schlichter gebackener Kabeljau ist eines der magersten Proteine überhaupt — etwa 105 kcal pro 100 g, fast alles davon Eiweiß.
- Derselbe Kabeljau in dickem Teig aus der Fritteuse ist fast doppelt so kalorienreich: Die Panade bringt Mehl und zusätzliches Frittieröl in jeden Bissen (Fish-and-Chips-Kabeljau liegt bei etwa 198 kcal pro 100 g).
- Auch der Dip trägt zum Unterschied bei: Ein Löffel Sauce Tartare basiert auf Mayonnaise, während ein Spritzer Zitrone praktisch keine Kalorien liefert.
Ofenkabeljau, Backfisch, Fish and Chips und Grillfisch
Berechne in Calk Kabeljau oder anderen Fisch gebacken, gegrillt, gebraten oder frittiert – samt Mehl, Backteig, Öl, Zitrone, Sauce Tartare und Beilagen.
FischWolfsbarsch von der PlanchaFish and ChipsFisch aus der PfanneFisch im BackteigFisch in MehlGebackener FischFrittierter FischGefilte FischGegrillter FischAlaska-SeelachsGeräucherter Fisch
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Fragen zu Kabeljau, Backteig und Frittieren
Wie unterscheiden sich gebackener Kabeljau und Backfisch?
Die beiden Fischportionen mit 250 g enthalten 222 und 568 kcal. Dicker Backteig und aufgenommenes Frittieröl machen den Backfisch fast doppelt so kalorienreich; dazu kommt der Dip.
Warum ist Kabeljau im dicken Backteig mit Sauce Tartare kalorienreicher?
Schlichter gebackener Kabeljau ist eines der magersten Proteine überhaupt — etwa 105 kcal pro 100 g, fast alles davon Eiweiß. Derselbe Kabeljau in dickem Teig aus der Fritteuse ist fast doppelt so kalorienreich: Die Panade bringt Mehl und zusätzliches Frittieröl in jeden Bissen (Fish-and-Chips-Kabeljau liegt bei etwa 198 kcal pro 100 g).
Wie berechne ich meinen Fisch nach Zubereitungsart?
Öffne „Fisch“ in Calk und wähle Fischart und Gewicht, Ofen, Grill, Pfanne oder Fritteuse, Mehl oder Backteig, verwendetes Fett, Soße und Beilagen.
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