- Calk – Kalorien zählen, bis du es nicht mehr musst/
- Kalorien in alltäglichen Gerichten/
- Wie viele Kalorien hat Sülze?/
Kalorienvergleich bei gleicher Portion
Wie viele Kalorien hat Sülze?
Bei Sülze sitzt der Unterschied oft im Fleisch und im erstarrten Fett auf dem Gelee. Garnitur und Meerrettich kommen erst danach.
Bei derselben Portionsgröße (200 g) beeinflussen mehrere Merkmale den Kaloriengehalt: Brühenbasis, Proteinquelle, Fettschicht, Zusätze, Soße.
Wie Fleischwahl und Fettschicht die Sülze verändern
In diesen beiden Beispielen ändert sich: Brühenbasis — Geflügelknochenbrühe → Schweineknochenbrühe, Proteinquelle — Hähnchen → Schweinshaxe, Fettschicht — hinzugefügt: Ausgelassenes Fett, Zusätze — Karotte → Knoblauch, Soße — hinzugefügt: Meerrettich.
Kalorienärmer
133 kcal
200 g
67 kcal pro 100 g
mehr als die kalorienärmere Variante
+185%
Kalorienreicher
379 kcal
200 g
189 kcal pro 100 g
- Hühner-Sülze in klarer Geflügelbrühe gegen Schweinshaxen-Sülze in kollagenreicher Schweineknochenbrühe — allein die Fleischwahl verdoppelt die Dichte fast.
- Die kalorienreichere Variante behält ihre erstarrte Fettschicht oben (die weiße Schicht, die viele abschöpfen).
- Die kalorienärmere Variante ist stattdessen mit Karotte, Ei und Zitrone garniert.
- Beide sind festliche, echte Sülzen — der Unterschied ist das Fett im Gelee, nicht die Portionsgröße.
Hühnersülze, Schweinshaxe und Fisch in Aspik
Berechne in Calk Sülze aus Huhn, Schwein oder Rind, Zunge und Fisch in Aspik sowie Fettschicht, Ei, Gemüse, Meerrettich oder Senf.
SülzeSülze aus Schwein und RindFisch in AspikFleisch in AspikSchwein und RindCholodez mit SchweinefußZunge in AspikSchweinefüße in AspikUngarische SülzePolnische SülzeRindersülzeEntensülze
Weitere Berechnungen für kalte Fleischgerichte
Mehr erfahren
Fragen zu Sülze und Aspik
Wie unterscheiden sich Hühnersülze und Schweinshaxen-Sülze?
Calk berechnet 133 und 379 kcal pro 200 g für die beiden Portionen. Mageres Geflügel in klarer Brühe bleibt leichter als Schweinshaxe mit einer mitgegessenen Fettschicht.
Warum ist Schweinshaxen-Sülze mit Fettschicht kalorienreicher als Hühnersülze?
Hühner-Sülze in klarer Geflügelbrühe gegen Schweinshaxen-Sülze in kollagenreicher Schweineknochenbrühe — allein die Fleischwahl verdoppelt die Dichte fast. Die kalorienreichere Variante behält ihre erstarrte Fettschicht oben (die weiße Schicht, die viele abschöpfen).
Wie berechne ich meine Sülze oder mein Aspik?
Öffne „Sülze“ in Calk und trage Fleisch oder Fisch, Brühenbasis, sichtbare Fettschicht, Ei und Gemüse sowie Meerrettich oder andere Soßen ein.
Die eigene Sülzenportion in Calk berechnen
Calk gibt es für iPhone, iPad und Android.
