Calk hat 1.803 Rezeptvarianten gegen veröffentlichte Rezept- und Nährwertreferenzen getestet.
81 % der getesteten Gerichtsvarianten weichen höchstens 10 % von der jeweils gewählten Rezept- oder Nährwertreferenz ab; bei 99,7 % sind es höchstens 20%. Ganz ohne tägliches Wiegen.
Über diesen Testdatensatz hinweg:
- liegt die mittlere Kalorienabweichung (Median) bei etwa 4 %;
- liegen 81 % der Varianten innerhalb von 10 % der Referenz;
- liegen 92 % innerhalb von 15 %;
- liegen 99,7 % innerhalb von 20 %;
- liegt die mittlere Abweichung (Median) bei Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten typischerweise bei 8–10 %.
Die Tests vergleichen Calk-Varianten mit Quellen für ähnlich zusammengesetzte Gerichte. Bei deinem eigenen Eintrag hängen die Werte auch davon ab, welches Gericht und welche verzehrte Menge du auswählst.
Was der Test misst#
Jeder Test vergleicht eine Version, die Calk erzeugen kann, mit einer veröffentlichten Referenz für ein vergleichbares Gericht: zum Beispiel eine bestimmte Eiweißquelle, Soße, Zubereitungsart und Menge an Zusätzen.
Daran sieht man auch, wo der Test aufhört. Er misst das Modell eines Gerichts, nicht deinen Eintrag: welche Mahlzeitenvorlage du gewählt hast, wie viel auf dem Teller lag und wie viel davon du gegessen hast, entscheidest du – dazu weiter unten mehr. Auch die genaue Rezeptur einer bestimmten Marke bildet Calk nicht nach: Calk beschreibt eine Art von Lebensmittel, und verpackte Produkte werden getrennt geprüft.
Warum die richtige Auswahl wichtiger ist als eine präzise wirkende Zahl#
„Hähnchen-Curry“ kann ein tomatenbasiertes Curry, ein Kokos-Curry oder ein mit Sahne und Ghee verfeinertes Gericht bezeichnen. Ein Datenbankeintrag kann eine präzise Kalorienzahl zeigen, ohne dir zu sagen, welches davon er darstellt.
In einer Calk-Gerichtsvorlage wählst du die passenden Zutaten, die Zubereitung, die verfügbaren Zusätze und die Portion. Du kannst nur das anpassen, was bei deinem Gericht anders ist.
Die passende Portion wählen#
Calk verlangt keine Küchenwaage. Du wählst eine praktische Portion, die zu dem passt, was du gegessen hast.
Wenn sich eine vertraute Portion schwer schätzen lässt, kannst du sie einmal wiegen und dir ihre Größe merken. Daran kannst du dich später beim Erfassen ohne Waage orientieren.
Für die vollständige Portionsmethode sieh dir Kalorien zählen, ohne Essen zu wiegen an.
Verpackte Lebensmittel sind eine separate Testebene#
Zusätzlich vergleicht Calk allgemeine Lebensmitteltypen mit den Etiketten bestimmter Marken. Bei den 243 geprüften Produkten werden die Zusammensetzung pro 100 g, das Portionsgewicht und die Nährstoffmengen in der Portion betrachtet.
Zusammensetzung je 100 g – wie nah Calks Profil am Etikett liegt:
- Kalorien – 3,5 % mittlere Abweichung (Median);
- Kohlenhydrate – 6,4 %, Fett – 8,6 %, Eiweiß – 11,8 %;
- Ballaststoffe – 14,4 %, Salz – 16,0 %.
Portionsgewicht — die mediane Abweichung einer in Calk verfügbaren Portionsgröße vom geprüften Zielgewicht: 4% bei 232 Produkten, die stückweise oder als Portion gegessen werden.
Die gegessene Portion als Ganzes – hier wirken beide Fehler gleichzeitig: 6,9 % bei den Kalorien. Das ist eine eigene Messung, keine Summe der beiden Werte darüber.
Orientiere dich bei einem konkreten Produkt am aktuellen Etikett. Die veröffentlichten Abweichungen beziehen sich auf die geprüfte Auswahl.
Wie man die Zahl nutzt#
Nutze Calks Schätzung, um Entscheidungen zu vergleichen, auf die du Einfluss hast:
- welche Zubereitungsart die Mahlzeit verändert;
- ob Soße oder Öl die Hauptkalorienquelle sind;
- was passiert, wenn sich Eiweißquelle oder Basis ändern;
- ob sich die Portion von deiner üblichen entfernt hat;
- welche wiederkehrenden Mahlzeiten das monatliche Muster prägen.
Mehr zu Quellen und Prüfungen findest du unter woher Calks Lebensmitteldaten stammen.
Calk gibt es für iPhone, iPad und Android.
